Бадемовото масло е добре познато като козметичен продукт, но има и място в кухнята. Най-често се използва студено пресовано масло от сладък бадем, което се отличава с неутрален до леко ядков вкус и добър мастен профил. Важно е да се прави разлика между козметично и годно за консумация масло, защото не всяко бадемово масло е предназначено за хранителна употреба.

Какво съдържа бадемовото масло

Бадемовото масло е богато на ненаситени мастни киселини, основно олеинова и линолова. Съдържа витамин Е, който действа като антиоксидант, както и фитостероли. Тези съставки обясняват защо маслото се използва както в храненето, така и в грижата за кожата. Количествата на витамините и активните вещества зависят от сорта бадеми и метода на пресоване.

Реални ползи при хранителна употреба

Когато се използва умерено, бадемовото масло може да бъде част от балансирано меню. Подходящо е за хора, които търсят източник на растителни мазнини с мек вкус. Най-често се използва в студена кухня – за салати, дресинги и добавка към готови ястия. Не дразни стомаха при повечето хора и има добра поносимост.

Не е коректно да се разглежда като средство за лечение или профилактика на конкретни заболявания. Ползите му са типични за качествените растителни масла и зависят от цялостния хранителен режим.

Бадемово масло в готвенето

Маслото от сладък бадем е подходящо за:
– салати и зеленчукови дресинги;
– студени сосове;
– добавка към печени зеленчуци след термична обработка;
– фини сладкарски кремове и десерти.

За пържене не е добър избор. При висока температура част от ценните съединения се разрушават и вкусът се променя. Най-добре е да се използва без нагряване или като финален акцент.

Употреба в козметологията

В козметичната практика бадемовото масло се използва като базово масло. Попива сравнително добре, омекотява кожата и намалява усещането за сухота. Често се прилага за масаж, грижа за суха кожа, коса и скалп. Подходящо е и като носещо масло за етерични масла.

Важно е да се подчертае, че ефектите са поддържащи, а не лечебни. При кожни проблеми или алергии консултацията със специалист е задължителна.

Как да изберете качествено бадемово масло

Проверявайте етикета. Трябва ясно да е посочено дали маслото е годно за консумация. Обърнете внимание на метода на извличане, датата на производство и срока на годност. Най-добре е маслото да е в тъмна стъклена бутилка и да се съхранява далеч от светлина и топлина.

Избягвайте продукти с добавени аромати, оцветители и неясен произход. Евтината цена често е сигнал за компромис с качеството.

Съхранение

Бадемовото масло е чувствително към светлина и кислород. След отваряне трябва да се съхранява добре затворено, на хладно и тъмно място. При промяна на мириса или поява на горчив вкус не бива да се използва.

Противопоказания

Хора с алергия към ядки не трябва да използват бадемово масло, независимо дали е за храна или козметика. Както всички масла, то е калорично и не бива да се консумира в големи количества.