Беларус разработва червени, сини и лилави сортове картофи
Изследователите в Беларус продължават работата си върху цветни сортове картофи, тъй като интересът към естествено пигментираните картофи се увеличава на международните пазари.
В Научно-практическия център на Националната академия на науките на Беларус за картофопроизводство, плодове и зеленчуци, селекционерите разработват сортове картофи с цветна месестова част от няколко години. Пигментацията се постига чрез високи нива на антоцианини и каротеноиди, а не чрез генетична модификация, което води до червени, сини и лилави грудки.
Според изследователите, процесът на селекция започва с подбрани родителски форми, включително диви видове картофи, за да се получи потомство с различна интензивност на цвета. Традиционните методи за селекция остават основа за разработване на стабилни хибриди с агрономически и търговски характеристики.
В природата съществуват над 200 вида цветни картофи и селекционерите комбинират диви видове с култивирани сортове, за да разработят подобрени хибриди.
Изследователският център е произвел около 100 местни хибрида, които отговарят на международните стандарти по външен вид и агрономически характеристики.
Цветните картофи са подходящи за варене, печене и пържене. Специалистите препоръчват по-кратко време за готвене, за да се запази пигментацията и вкусът.
