Екстремните горещини и все по-непредвидимите климатични условия принуждават земеделските производители у нас да променят радикално технологиите си, като масово пренасочват инвестициите си към оранжерийното производство. Това заяви пред журналисти агрономът Димитър Джумерски от семейното стопанство „Градина за плодове и зеленчуци“ по време на фермерския пазар на „Хранкооп“ в София.

„Все по-трудно се справяме с екстремните горещини и силните ветрове. Климатичните промени са най-сериозното ни предизвикателство. Затова приехме ново правило в стопанството: ако дадена култура може да се отглежда в оранжерия, тя вече изобщо не се засява на открито“, обяснява Джумерски.

Преструктуриране в търсене на директна пазарна ниша

Семейното стопанство, управлявано от професионалните агрономи Димитър и Невин Джумерски, извършва сериозна трансформация през последните години. Преди години фермата е обработвала над 130 декара, но след като младото поколение поема изцяло дейността, площите са редуцирани до около 20 декара. Целта е ясна — преминаване от промишлено производство към бутикови, чисти култури и директни продажби.

В момента стопанството разполага с:

6 декара съвременни оранжерии;
8 декара крушови насаждения;
Няколко декара с кореноплодни (цвекло, моркови) и зелеви култури.

През тази година фермата реализира 100% от продукцията си чрез предварителни заявки и директни фермерски пазари, като напълно е преустановила доставките към търговските борси. Освен традиционните зеленчуци, семейството залага и на екзотични и непознати за българския пазар култури като якон (земна ябълка от Андите), ачоча (перуанска краставица) и мексиканска кисела краставичка.

Пазарната динамика: София срещу Пловдив

Продукцията на стопанството се предлага на фермерските пазари на „Хранкооп“ — всяка сряда на пазар „Иван Вазов“ в София и всяка събота в новооткритата локация в пловдивския парк „Рибница“.

Според Джумерски обаче реализацията в Пловдив се развива значително по-трудно в сравнение със столицата. Причината е регионалната специфика — в Пловдивско има изключително голяма концентрация на местни производители, а самите потребители пазят по-тясна връзка със селата си и често се снабдяват с плодове и зеленчуци директно оттам през уикенда.

Агрономът отчита, че макар интересът към чистата храна да е всеобщ, културата на потребление все още се формира:

„Малък процент от хората са склонни да положат допълнително усилие — да отидат до пазар в съседния квартал или до самата ферма и да платят 10-20% по-висока цена, за да получат гарантирано чист продукт.“

Стопанството на семейство Джумерски залага на изцяло органичен начин на отглеждане, въпреки че не притежава официален биосертификат. Изборът им е съзнателен: „За нас доверието и директният контакт с клиентите са по-важни от документа.“

Административни спънки при наемането на работна ръка

Извън климатичните рискове, най-тежкият структурен проблем за стопанството остава острият дефицит на работна ръка. Джумерски сподели, че наскоро е проучвал възможността за внос на сезонни работници от Непал, но тромавата администрация е осуетила плановете му. Оказало се, че процедурата по одобрение изисква кандидатстването да започне цяла година по-рано.

Земеделският производител подчерта, че държавата трябва спешно да облекчи административния режим за наемане на чуждестранни сезонни работници, тъй като в противен случай липсата на персонал ще продължи да свива родното производство на плодове и зеленчуци.

Анкети