ЕЛДА – 19 интересни факта

Елдата е тревисто широколистно едногодишно растение, което се слави с бързия си растеж и лесна адаптивност към слаби почви, където много други култури биха се затруднили. Растенията са изправени и достигат до височина 60–120 см. Елдата има сравнително плитка коренова система. Най-добре расте на леки, добре дренирани почви и не понася добре уплътнени или преовлажнени почви.

Тя е известна със своите здравословни ползи. Представяме ви 19 интересни факти за елдата:

1. Елдата е отлична покривна култура, като времето от сеитбата до цъфтежа й е само 4–5 седмици и предпазва почвата от ерозия и намножаване на плевели.
2. За разлика от много зърнени култури, елдата не понася слана в нито един етап от растежа си и обикновено се отглежда като лятна култура.
3. Размножава се чрез семена. Елдата не се разсажда добре поради бързото си узряване.
4. Елдата се използва като заместител на пшеницата в много храни, като палачинки, торти и бисквити. Тя също така често се използва в зърнени закуски или се смила на брашно за печене. Освен това, зърното намира проложение като фураж за животни.
5. Не съдържа глутен.
6. Елдата не съдържа холестерол и почти не съдържа мазнини.
7. Съдържа само ½ калории от ечемика.
8. Протеините в елдата са най-известният източник на протеини с висока биологична стойност в растителното царство, по-висока от тази на соята.
9. Елдата е богата на фосфор, калий, желязо, калций и витамини от група В.
10. Една чаша елда осигурява над 20% диетични фибри.
11. Елдата съдържа вещество, което понижава и стабилизира кръвната захар.
12. Консумацията на елда понижава холестерола, като предотвратява абсорбцията му в тънките черва.
13. На теория не е зърнена култура, но семената се използват в зърнени закуски.
14. Холандците използват елда брашно в известните си пофертйес (палачинки).
15. Пчелите се завихрят по елдата – медът от елда, подобен на меласа, е тъмен, богат и ценен от готвачите.
16. Елдата е много нетрайна, особено след като се смила. Когато купувате продукти от елда, най-добре е да ги набавяте от бързооборотни магазини и да ги използвате скоро. Можете да очаквате брашното от елда да се запази прясно около един месец на стайна температура, а елдата – два. Замразяването ще удвои срока на годност.
17. Добре е близо до елдата да се отглеждат тикви, пъпеши, краставици и други култури, които ще се възползват от повишената активност на пчелите-опрашители, привличани от елдата, както и листни зеленчуци и картофи, които споделят сходни условия на отглеждане и обикновено се берат рано, което минимизира конкуренцията.
18. Избягвайте засаждане в близост до: Бавнорастящи или нискорастящи култури, чувствителни към конкуренция, като моркови или лук, тъй като те могат да бъдат изместени или засенчени от бързия растеж и гъстата корона на елдата.
19. Елдата е готова за прибиране 10–12 седмици след сеитба. Прибира се, когато повечето семена са узрели и покафенели, а по-голямата част от листата са пожълтели или изсъхнали. Не всички семена узряват едновременно, така че наблюдението и навременното прибиране на реколтата са от съществено значение за намаляване на загубите, ако прибирането се забави. Отрежете растенията, когато по-голямата част от семената са твърди и кафяви, но преди най-ранните да започнат да падат. Свържете ги връзки и оставете да изсъхнат. Вършете внимателно, за да не повредите семената и пресейте, за да отстраните плявата. Съхранявайте почистените семена на хладно и сухо място, за да запазите качеството и да предпазите от мухъл и насекоми.