Изкуственият гъши дроб може да проправи път и за други меса, отгледани в лаборатория, предупреждават фермери от ЕС

Докато френска компания търси одобрение за продажба на клетъчно базиран продукт от патица, имитиращ известния foie gras, секторът на животновъдството в ЕС заклейми този ход като „перфектно отваряне на вратите“ за други лабораторно отгледани продукти, поставяйки под въпрос тяхната безопасност и устойчивост.

Лабораторно отгледано месо – известно още като култивирано или клетъчно месо – се произвежда от животински клетки, които растат в богата на хранителни вещества среда, за да образуват мускули, мазнини и съединителна тъкан.

Базираната в Париж компания Gourmey обяви на 26 юли, че е подала предпазарно заявление до Европейската комисия за продажба на своя култивиран гъши дроб в ЕС.

Искането е първото по рода си в 27-членния блок, където перспективата лабораторно отгледаното месо да се превърне в реалност предизвика разгорещен дебат през последните месеци.

„Това първо приложение ще отвори вратата към много други, за по-големи играчи и по-големи пазари,“ European Livestock Voice (ELV), група на заинтересованите страни, представляваща интересите на веригата за доставка на месо, се казва в прессъобщение, публикувано във вторник (30 Юли).

Организацията, която включва влиятелното земеделско лоби COPA-COGECA, обединява сектори, вариращи от здравето на животните до развъждането.

ELV подчертава, че насочването към „нишов“ сектор като гъши дроб поставя основата за бъдещи приложения за по-масови месни продукти.

Говорител на Европейската комисия потвърди пред Euractiv получаването на заявлението на Gourmey и каза, че продуктът сега ще бъде подложен на оценка на риска от органа за безопасност на храните на ЕС (EFSA), описан от изпълнителната власт на ЕС като „един от най-строгите в света“.

EFSA разполага с девет месеца, за да издаде своето становище, след което изпълнителният орган на ЕС ще трябва да представи на представителите на държавите-членки предложение за разрешаване или отхвърляне на пазара на продуктите.

Френската компания също търси одобрение на пазара в Швейцария, Обединеното кралство, Сингапур и САЩ.

Избягване на насилствено хранене
Foie gras – което означава „мазен черен дроб“ на френски – се прави чрез принудително хранене на патици или гъски, за да се увеличи черният им дроб, противоречива практика, която групите за правата на животните казват, че трябва да бъде забранена във всички страни-членки на ЕС.

В момента тази луксозна храна се произвежда само във Франция, Унгария, България, Испания и белгийската област Валония

Според ELV, опитът да се въведе лабораторно отгледано месо в ЕС чрез сектор, който е ограничен до няколко страни и е обект на критика, е „лесният път“.

Неправителствените организации обаче посочват потенциала на култивираното месо да допринесе за по-устойчива хранителна система.

Запитани за хода на Gourmey, неправителствената организация Eurogroup for Animals каза, че продуктът с патица може да бъде начин да се избегнат „жестоките“ методи за производство на храни.

„Култивираното месо може да подобри хуманното отношение към животните, като същевременно създава място за традиционни и здрави породи, които могат да допринесат за биоразнообразието чрез паша, като в същото време служи като клетъчни запаси“, каза Джонатан Сандър, ръководител на проекта в Eurogroup for Animals, пред Euractiv .

За разлика от други производители на лабораторно отгледана храна, Gourmey твърди, че не използва противоречивия фетален говежди серум – получен от кръвта на говежди фетуси, взети от бременни крави при клане – което поражда опасения за хуманното отношение към животните.

Несъгласие относно рисковете и традицията
Докато Gourmey каза, че отпечатъкът му върху околната среда може да бъде значително по-нисък от тези на компаниите, които традиционно произвеждат гъши дроб, European Livestock Voice постави под въпрос предполагаемата устойчивост на култивираното месо.

„Въздействието на лабораторно отглежданите продукти може да бъде по-голямо от това на традиционното животновъдство, тъй като биореакторите, в които се отглеждат клетките, са енергоемки“, казаха те в прессъобщението.

Силна съпротива срещу култивираното месо също дойде от някои държави-членки.

Миналия януари министрите на земеделието на Франция, Италия и Австрия – подкрепени от девет други страни от ЕС – призоваха за по-стриктна оценка на продуктите, базирани на клетки, поставяйки под въпрос дали правилата на ЕС са подходящи за целта.

Месото, отгледано в лаборатория, понастоящем попада под Регламента за новите храни на блока, който включва продукти, които не присъстват значително в диетите на европейците преди май 1997 г. и изисква от Комисията да даде зелена светлина за пускането им на пазара.

Съвсем наскоро Унгария уведоми Комисията за своите планове да ограничи националното производство и продажба на култивирано месо, отразявайки забраната в Италия, която беше одобрена, но така и не беше приложена.

Докато неохотните държави виждат отгледаното в лаборатория месо като заплаха за традиционните методи на производство, Gourmey представи своя клетъчен гъши дроб като начин за запазване на европейската хранителна култура.

Тази гледна точка се подкрепя от мозъчния тръст Good Food Institute (GFI), който настоява за съвместното съществуване между иновативни продукти и хранителни традиции.

„Иновациите в храните могат да съществуват паралелно с нашите кулинарни традиции, предоставяйки на потребителите гъши дроб, приготвен по начин, който може да намали въздействието върху околната среда и опасенията за хуманно отношение към животните“, каза Сет Робъртс, политически мениджър в GFI, реагирайки на новината миналата седмица.