Кое да купите? 3 отговора за разликата между белите и кафяви яйца

Обръщате ли внимание на цвета на яйцата, когато ги купувате? При пазаруване, към белите или към кафявите посягате? Предпочитате определен цвят по навик или действате напълно произволно?

Дори и да избирате яйца на случаен принцип, без да обръщате внимание на цвета им, много хора се чудят защо има два вида яйца: бели и кафяви. Ако си задавате същите въпроси, ние ще отворим завесата на тази тайна.

Източникът на цветовата разлика са пилетата

Нека пропуснем въпроса кое е първо кокошката или яйцето и да започнем с това, че цветът на яйцето се определя от кокошката, която го е снесла. С други думи, породата кокошки определя цвета на яйцето.

Когато носачките с бели пера и бели ушни миди (да, добре чухте) се инкубират, те произвеждат бели яйца, докато пилетата с червени ушни миди и кафяво-червени пера произвеждат предимно кафяви яйца. Има и породи пилета, които носят петнисти или синкави яйца.

По-добри ли са кафявите яйца?

За съжаление слухът, че кафявите яйца са по-добри, не е нищо повече от градски мит. Причината за това мнение е, че кафявите са малко по-скъпи понякога. Но това не е истината.

Защото няма разлика между кафявите и белите яйца като вкус и хранителна стойност. Така че нито кафявите, нито белите яйца са по-добри за вас. Те са равни.

Има ли връзка между дебелината на черупките и цвета им?

Нашият отговор на това също е НЕ. Дебелината на черупката на двете цветни яйца е еднаква, цветовете не влияят на това. Всъщност възрастта на кокошката прави черупката на яйцето тънка или твърда. Яйцата от по-млади носачки имат по-твърда черупка, докато яйцата от по-стари пилета имат по-тънки черупки.

Когато сами отглеждате кокошки и консумирате яйцата им у дома, може би сте забелязали, че има по-приятен вкус и жълтъкът е по-жив. И ако вашата кокошка снася кафяви яйца, можете да припишете това на цвета. Но това всъщност не е свързано с окраската на яйцето. Получавате по-добър вкус, защото вашата кокошка е хранена много по-добре. По-точно храната, която давате на пилето, е най-важният фактор, който влияе върху вкуса на яйцето.

Накратко, няма разлика между белите и кафявите яйца по отношение на вкуса и хранителната стойност. Можете да използвате каквото желаете във вашите рецепти и да ги консумирате за закуска спокойно.