Сериозният недостиг на работна ръка принуди един от големите български производители на зеленчуци да намали капацитета си наполовина през тази година. Това сподели пред БТА Стоян Берберов, собственик на 150 декара модерно оранжерийно стопанство край град Раковски. Въпреки че днес бяха откъснати първите червени домати за сезона, съоръженията остават наполовина празни.

В момента площите са разпределени поравно между домати и краставици, а през зимата се залага на зелени салати. За да разнообразят асортимента си и да отговорят на пазарните тенденции, тази година фермерите правят и иновативен експеримент с отглеждането на пъпеши.

Защо брането на домати започва в края на юни?

Мнозина се питат защо сезонът на българския домат от оранжерии се забавя до началото на лятото. Според Берберов, графикът на реколтата е изцяло съобразен с динамиката на пазара. Опитът му показва, че в самото начало на юни търсенето на домати и краставици е значително по-ниско.

Пазарната реалност обаче носи и други предизвикателства за потребителите. Цената на родните домати тази година бележи ръст от 60-70% спрямо миналия сезон. Този скок е пряк резултат от драстичното увеличение на всички производствени разходи и консумативи в сектора.

От износ към местен пазар: Партньорството с големите вериги

Ако в миналото част от продукцията на оранжериите в Раковски е отивала за експорт, през последните 4-5 години цялото количество се реализира изцяло на българския пазар. Основен двигател на този процес е успешното партньорство с големите търговски вериги.

Компанията на Берберов – „Гард Инвест“, е дългогодишен стратегически партньор на „Кауфланд България“ (от 2013 г. насам), където реализира лъвския пай от зеленчуците си. По-малки количества се доставят за „Лидл“, стоковите борси или се продават директно от място.

Красимир Белчев, ръководител на проекта за договорно изкупуване в „Кауфланд България“, подчерта важността на родното производство. През изминалата година „Гард Инвест“ е осигурила над една трета от всички български червени домати, изкупени от веригата. Настоящият договор между двете страни предвижда доставката на:

100 тона краставици
50 тона домати

Общите очаквания на търговската верига са до края на лятото да продаде над 1200 тона български домати, което представлява сериозен ръст от 20% спрямо 2025 г.

Предимството на късата верига на доставки: От откъсването до магазина за 24 часа

Един от най-важните фактори за свежестта на зеленчуците по магазините е т.нар. „къса верига на доставки“. Базата на „Гард Инвест“ се намира в непосредствена близост до централния логистичен склад на „Кауфланд“ в село Стряма. Това географско предимство гарантира светкавична логистика – доматите, набрани рано тази сутрин, ще бъдат по рафтовете на магазините още утре сутрин.

Бъдещето на оранжериите край Раковски: Целогодишно производство

Въпреки трудностите с намирането на персонал, семейното стопанство, наследено от бащата на Стоян Берберов, гледа напред към модернизация. Компанията в момента кандидатства за финансиране за изграждането на изцяло нова оранжерия, отговаряща на най-съвременните европейски стандарти.

Новото съоръжение ще внедри технологии, които ще решат част от климатичните зависимости и ще позволят на „Гард Инвест“ да премине към целогодишно производство на домати и краставици. Това ще осигури на българските потребители достъп до качествени родни зеленчуци дори и през най-студените месеци от годината.