Според проучване, проведено от изследователи от Университетската болница в Одензе и Университета на Копенхаген, морковът е потенциален съюзник в лечението на диабет тип 2. Изследването поставя морковите като естествено, потенциално без странични ефекти допълнение към конвенционалните лечения.

Изследването се фокусира върху въздействието на морковите върху нивата на кръвната захар и чревната микробиота в продължение на 16 седмици, използвайки миши модел на диабет тип 2. Те са били хранени с диета с високо съдържание на мазнини, като една група е получила допълнителни 10% лиофилизирани моркови на прах. Тази група демонстрира повишен глюкозен толеранс, критичен фактор при управлението на диабета, приписван на биоактивните съединения в морковите.

Проучването подчертава благоприятните ефекти на морковите върху микробния баланс на червата. Този баланс е от решаващо значение за цялостното здраве и регулирането на кръвната захар. Доказано е, че морковите, богати на биоактивни съединения като фалкаринол и фалкариндиол, променят чревната микробиота към по-здравословен състав, насърчавайки производството на късоверижни мастни киселини (SCFA), които играят жизненоважна роля в енергийния метаболизъм и регулирането на кръвната захар.

Изследователите обаче предупреждават, че тези резултати, макар и обнадеждаващи, са предварителни и налагат по-нататъшно изследване чрез клинични изпитвания при хора, за да се потвърди ефикасността на морковите при управлението на диабета.

Методите за приготвяне на моркови също бяха разгледани внимателно, като проучването показва, че макар готвенето да влияе върху концентрацията на биоактивни съединения, все пак могат да се извлекат значителни ползи от сурови или леко сварени моркови. Това отваря дискусия относно оптималните методи за консумация за максимизиране на ползите за здравето от морковите, особено в контекста на управлението на диабета.

Датското проучване върху морковите е потенциална крачка ежедневните зеленчуци да се използват в борбата с хроничните заболявания.