Според доклада на Rabobank, въпреки че варивата са пазарна ниша в сравнение с други основни зърнени култури, нарастващото глобално търсене и търговия създават възможности за нови и съществуващи играчи на пазара.

Бобовите растения, включително нахут, грах и леща, също биха могли да бъдат звезди в превръщането на селското стопанство в по-устойчиво поради техните естествени свойства да подобряват качеството на почвата и да абсорбират парникови газове, според Вито Мартиели, старши анализатор на зърнени и маслодайни семена и автор на доклада.

Световното производство на варива се оценява на 100 милиона тона, от които 40% идват от нахут, грах и леща.

От 2015 г. търговията с варива е нараснала с 29%, според Международния съвет по зърното. Очаква се световната търговия с варива да достигне 21 милиона тона през 2024 г.

В доклада се казва, че търсенето на варива се обуславя от два основни фактора: нарастваща консумация в развиващите се пазари като ключов и евтин източник на протеини и нарастваща консумация в развитите страни, където варивата са ключова съставка в растителни заместители на месо и млечни продукти .

В световната търговия се появяват нови играчи. Русия увеличи дела си в износа на сух грах, а Аржентина вече е ключов износител на различни сортове боб. Türkiye е централният център за първична обработка и разпространение на варива в Близкия изток и Северна Африка. Египет е най-големият вносител на фаба боб в света.

Но Мартиели каза, че прозрачността на пазара е необходима за увеличаване на търговията и привличане на повече инвестиции. Бобовите растения все още не се считат за стоки и все още съществуват бариери за навлизане в тази ниша на индустрията.

„Цените са нестабилни и процесът на ценообразуване не е прозрачен“, каза Мартиели. „Освен това има малко източници на данни, които могат да предоставят пазарна информация на глобално ниво. Следователно създаването на по-голяма прозрачност на пазара ще бъде от ключово значение за привличането на инвестиции в индустрията, посрещането на нарастващото търсене на варива и подобряването на търговските обеми и функционалността на пазара.“

Тези фактори ще помогнат на тази нарастваща ниша индустрия да достигне пълния си потенциал, каза той.

Бобовите растения също могат да играят роля от гледна точка на устойчивостта.

Те са азотфиксиращи растения и следователно са важни за възстановяване на почвеното плодородие. В допълнение, бобовите растения имат способността да мобилизират фосфор и други хранителни вещества, необходими на почвата.

Според доклада бобовите растения подобряват структурата на почвата, тъй като техните дълбоки коренови системи увеличават пространството на порите и кохезията в почвата, увеличавайки капацитета за задържане на вода и аерацията на почвата.