Недостиг на яйца в Австрия: Гняв заради вноса от Германия
Настоящата ситуация на европейския пазар на храни е белязана от сериозни сътресения, породени от мащабната епидемия от птичи грип, която продължава да оказва натиск върху веригите за доставки. В Австрия този проблем се проявява чрез частичен недостиг на яйца в търговската мрежа, предизвикан от неочаквана промяна в потребителското поведение на големите индустриални играчи. Ресторанти и промишлени предприятия, които традиционно разчитат на по-евтин внос, в момента пренасочват покупките си към местното производство, което води до изпразване на рафтовете в супермаркетите и напрежение между производители и търговци.
Австрийският сектор се отличава с висока степен на самодостатъчност, възлизаща на близо 90% при годишно производство от над два милиарда яйца. Въпреки това, решението на голяма верига супермаркети да внесе пресни яйца от Бавария, за да компенсира дефицита, предизвика вълна от недоволство сред местните фермери. Производителите, представлявани от асоциацията EZG-Frischei, подчертават, че стриктно спазват дългосрочните си договори за доставка, докато цените на спот пазара в момента са значително по-високи, което поставя въпроса за справедливото ценообразуване и необходимостта търговците на дребно да поемат част от увеличените разходи.
Интересен аспект от пазарната динамика е развитието на цените в сравнение с общата инфлация. Данните на Agrarmarkt Austria (AMA) показват, че между 2021 г. и 2025 г. цените на биологичните яйца и тези от свободно отглеждани кокошки са се повишили по-бавно спрямо средната инфлация от 28%. Най-драстичен скок се наблюдава при яйцата от кокошки, отглеждани в обори, където увеличението достига близо 43%. В същото време проучванията сочат, че австрийските потребители остават лоялни към регионалното производство, като 70% от тях изразяват готовност да заплатят по-висока цена за продукти от ферми, които гарантират хуманно отношение към животните.
За да се справят с нарастващото търсене и да засилят пазарните си позиции, австрийските фермери планират разширяване на капацитета си. Целта е броят на кокошките носачки да достигне 8 милиона до края на 2027 г., което би повишило самодостатъчността на страната с още 5 процентни пункта. Реализирането на тези планове обаче зависи от намаляването на бюрократичните пречки при изграждането на нови производствени обекти. Паралелно с това браншът настоява за въвеждане на задължително етикетиране на произхода на яйцата в сектора на кетъринга и преработвателната промишленост – мярка, която се подкрепя и от германските производители като инструмент за защита на местния пазар.
