Палмовото масло е навсякъде – в храната, козметиката, дори в биогоривата.
За едни то е символ на екологична катастрофа, за други – ключова земеделска култура за изхранването на милиони хора. Истината, както често се случва, е по-сложна. Ето 8 ключови факта за палмовото масло, които си струва да знаете.

1. Какво е палмово масло?

Палмовото масло е годно за консумация растително масло, което се получава от плодовете на маслодайните палми с научно наименование Elaeis guineensis.
Съществуват два основни вида:

Сурово палмово масло – получено чрез изстискване на месестата част на плода
Масло от палмови ядки – добивано чрез смачкване на костилката в средата на плода

Маслодайните палми произхождат от Африка, но преди малко повече от 100 години са пренесени в Югоизточна Азия като декоративна култура. Днес Индонезия и Малайзия осигуряват над 85% от световните доставки, а още 42 държави също произвеждат палмово масло.

2. В какви продукти се съдържа палмовото масло?

Палмовото масло присъства в близо 50% от всички пакетирани продукти, които намираме в супермаркетите.
То се използва в:

пица, понички, шоколад и готови храни
козметика – шампоани, пасти за зъби, дезодоранти, червила
храни за животни
биогорива в много части на света

Маслодайната палма, от която се получава палмовото масло, е една от най-ефективните земеделски култури в света.

3. Защо палмовото масло е буквално навсякъде?

Причината е неговата изключителна универсалност. Палмовото масло:

е полутвърдо при стайна температура
устойчиво е на окисление
стабилно е при високи температури
няма мирис и цвят

В много африкански и азиатски държави то се използва за готвене така, както в Европа използваме слънчогледово олио или зехтин.

4. Защо палмовото масло е толкова привлекателно за производителите?

Маслодайната палма е една от най-ефективните земеделски култури в света.
Тя произвежда големи количества масло върху сравнително малка площ и почти през цялата година. Това я прави жизненоважен източник на доход за милиони дребни земеделски производители.

5. Какъв е реалният проблем с палмовото масло?

Палмовото масло е един от основните двигатели на:

обезлесяване на тропически гори
унищожаване на местообитания на застрашени видове като орангутана и суматранския носорог
емисии на парникови газове от торфени почви
социални проблеми, включително експлоатация на работници и детски труд

Тези проблеми не са неизбежни, но изискват системни решения.

6. Какви решения съществуват?

Палмовото масло може да се произвежда по устойчив начин.
През 2004 г. е създадена RSPO (Кръгла маса за устойчиво палмово масло), която въвежда стандарти за:

нулево обезлесяване
защита на торфени и други чувствителни екосистеми
спазване на човешките права
прозрачност във веригите за доставки

7. Може ли да се вярва на RSPO сертифицираните продукти?

RSPO е световният стандарт за устойчиво производство на палмово масло.
Сертифицираните вериги „Сегрегирани“ и „Запазени идентичности“ предлагат най-високо ниво на проследимост. През 2018 г. стандартът беше допълнително засилен с по-строги екологични и социални изисквания.

В много африкански и азиатски държави палмовото масло се използва за готвене така, както в Европа използваме слънчогледово олио или зехтин.

8. Защо бойкотът на палмовото масло не е решение?

Палмовото масло осигурява 40% от световното търсене на растителни масла, използвайки под 6% от земята за тази цел.
Замяната му с алтернативи като соево или слънчогледово масло би изисквала 4 до 10 пъти повече земя, което би довело до още по-голямо унищожаване на природата.

Какво можем да направим като потребители?

Най-доброто решение е подкрепата на устойчиво, сертифицирано палмово масло, а не пълното му отхвърляне. Само така може да се намали екологичният и социалният му отпечатък, без да се създадат нови проблеми.