Поради икономическия растеж, урбанизацията и растежа на индустрията за бързо хранене, през следващото десетилетие се очакват по-значителни промени в избора на месо на потребителите. В световен мащаб потреблението на птиче, свинско, говеждо и овче месо се очаква да нарасне съответно с 15%, 11%, 10% и 15%.

Очаква се птичето месо да съставлява 41% от протеините, консумирани от всички източници на месо през 2032 г., следвано от свинско, говеждо и овче месо, според нов доклад. В световен мащаб потреблението на птиче, свинско, говеждо и овче месо се очаква да нарасне съответно с 15%, 11%, 10% и 15% до 2032 г., се посочва в доклада OECD-FAO Agricultural Outlook 2024-2033.

Очаква се глобалното средно търсене на месо на глава от населението да нарасне с 2% от базовия период 2020-2022 г. до 2032 г. Значителен дял от това увеличение ще се дължи на нарастващото потребление в страните със среден доход.

Докладът за селскостопанските перспективи беше публикуван от Организацията по прехрана и земеделие на Обединените нации (ФАО) и Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР).

Консумация на пилешко месо
Общият ръст в обема на потреблението на месо, с изключение на САЩ, Бразилия и Китай, се очаква да бъде по-голям в страните с ниски доходи, особено Индия, Пакистан, Филипините, Виетнам и Субсахарска Африка.

Въпреки това ограниченият достъп при относително ниски нива на доходи ще продължи да ограничава растежа на потреблението на месо на глава от населението в страните с ниски доходи, което е само 15% от средното в страните с високи доходи, според доклада.

Междувременно опасенията за човешкото здраве, въздействието върху околната среда и хуманното отношение към животните в страните с високи доходи подтикват преминаването към диета, която променя търсенето сред месните продукти или намалява общото търсене на месо.

„В световен мащаб има нарастваща тенденция сред потребителите да стават все по-чувствителни към хуманното отношение към животните, опасенията за околната среда и здравето, а домашните птици имат най-малък въглероден отпечатък. В някои случаи тези промени в предпочитанията могат да доведат до свиване на консумацията на месо на глава от населението“, се посочва в доклада. Такъв е случаят в ЕС, за който се предвижда текуща замяна на говеждо и свинско месо с птиче месо.
Глобалното увеличение на протеина от консумацията на птиче месо като дял от общия протеин от
месото е основната характеристика на растежа на консумацията на месо от десетилетия. Очаква се тази тенденция да продължи.

Това се дължи на няколко фактора, по-специално на по-ниската цена на пилешкото месо в сравнение с други видове месо и че то съдържа „здравословна комбинация“ от протеини и ниско съдържание на мазнини, според доклада на OECD-FAO.

Търсене на месо
Най-значителният ръст във вносното търсене на месо идва от Африка, която ще представлява 78% от допълнителния внос на всички видове месо. Азия, с изключение на Китай, е друг бързо развиващ се регион за внос на месо.

Глобалното производство на месо ще се движи главно от растежа на пилешкото месо и значителното увеличение на производството на свинско месо, като се приеме, че продължава възстановяването от големите огнища на африканска чума по свинете (АЧС) в Азия, включително Китай.

Продължаващото намаляване на вноса на месо в Китай се очаква да бъде компенсирано от нарастващото търсене от страните със средни доходи в Азия, които преминават към диети, включващи повече животински продукти, и страните с ниски доходи и висок растеж на населението.

Междувременно се предвижда повечето региони да намалят приема на говеждо месо с изключение на Азиатско-тихоокеанския регион, където се очаква потреблението на глава от населението да нарасне. Прогнозите са, че Северна Америка и Океания ще видят най-значителен спад.

Овчето месо остава основен източник на протеин за много потребители, особено в Близкия изток и Северна Африка. Въпреки че настъпват известни промени в глобалните диетични модели, приносът на овчето месо се очаква да остане стабилен.