Производството на органични зеленчуци в Швейцария се е увеличило шест пъти за четвърт век

Швейцарското земеделие претърпя значителни промени през последните десетилетия, особено в областта на органичното производство на зеленчуци. От 1996 г. площта на земята, предназначена за органични зеленчуци, се е увеличила шест пъти, достигайки 3160 хектара. Днес една четвърт от всички зеленчукови площи в страната са органични.

Отбелязва се, че общата площ на зеленчуковите насаждения в Швейцария се е увеличила с 50% за същия период, достигайки 12 750 хектара.

Но въпреки развитието на биологичния сектор, потребителите в Швейцария продължават да правят избор въз основа на други критерии. Проучване на Федералната статистическа служба показа, че когато купуват зеленчуци, хората отдават най-голямо значение на тяхната сезонност, регионален произход и външен вид. Органичното сертифициране играе най-малка роля при вземането на решение. 

Въпреки инфлационния натиск, органичният пазар в Швейцария продължава да расте. Консумацията на зеленчуци в страната остава стабилна – средно 100 кг на човек годишно. Плодовите зеленчуци, включително домати, тиквички и пъпеши, остават най-популярни. Следващи по консумация са кореноплодните и грудкови зеленчуци като моркови, копър, цвекло. Швейцарците консумират най-малко салати.

Що се отнася до нивото на самодостатъчност със зеленчуци, през 2023 г. то е било 44%, докато общото ниво на самодостатъчност с храни в Швейцария е 54%. Стойността на производството на зеленчуци се оценява на 758 милиона швейцарски франка (около 831 милиона долара), което съответства на 6% от общата селскостопанска продукция на страната.