Романеско – най-красивият зеленчук в света

Със своите бледозелени шипове и перфектна спирала, романеско броколи (Romanesco Broccoli) е прекалено красиво за ядене. Извънземно изглеждащият зеленчук е от същото семейство като броколи, карфиол и зеле и датира от Италия от 16-ти век.

Отглежда се в райони с умерен климат като Европа и Калифорния и се бере през есента. Романеско може да се консумира сурово или приготвено по различни начини, подобно на броколи и карфиол.

Какво е романеско броколи?

Известно още като брокоцвет или римски карфиол, то е уникален зеленчук, ценен заради външния си вид и мекия си вкус. Понякога се приема, че е хибрид между броколи и карфиол, но е ботанически различен (макар и свързан). Компактната цъфтяща глава, заобиколена от листа, прилича на своите кръстоцветни братовчеди, но вместо да приличат на малко дърво, стъблата образуват спирали.

Атрактивният зеленчук е по-скъп от броколите и карфиола и се приготвя по подобен начин с малко подготовка, необходима освен изплакване и нарязване.