В Германия започна сезонът на прибиране на реколтата от аспержи, една от най-важните зеленчукови култури в страната, която има не само икономическо, но и културно значение. Експертите прогнозират обещаваща реколта, но дългосрочните проблеми на пазара на труда могат да застрашат стабилността на производството.

През 2025 г. първите партиди пролетни аспержи се появиха в края на март – това е резултат от широкото внедряване на високотехнологични решения. Фермите използват тройни филмови заслони, минитунели, системи за отопление на леглото и прецизни системи за контрол на микроклимата.

Ранната доставка позволява на фермерите да постигнат по-високи пазарни цени, което частично компенсира нарастващите разходи за енергия и труд.

Най-големите площи с аспержи се намират в Долна Саксония, която запазва статута на „столицата на аспержите“ на Германия. Регионите Северен Рейн-Вестфалия и Райнланд-Пфалц също са мощни. Заедно тези три земи формират основата на националното производство, покривайки повече от половината от всички култури от аспержи.

Благоприятните метеорологични условия в началото на пролетта, по-специално умерено топлите температури и наличието на влага в почвата, позволиха на земеделските производители да приключат подготвителната работа навреме. Експертите очакват добивът през 2025 г. да нарасне до 110 хиляди тона. тона спрямо 108 хил. тона през 2024 г.

В същото време аспержите постепенно губят площ за отглеждане – изместени са от лукови култури, които са по-евтини за производство. През 2024 г. лукът е заемал 5,5 хиляди хектара в Долна Саксония. хектара, докато аспержи – само 3,9 хиляди. ха

Въпреки добрите агрометеорологични условия производителите все повече се сблъскват с недостиг на работна ръка. Въпреки че нуждите от работна ръка все още са задоволени в началото на сезона, ситуацията става по-сложна с напредването на сезона. Причините са преждевременно прекратяване на договори, конкуренция с други страни и подобряване на условията на труд в страните на произход на работниците.