Синьо сирене – това по-необичайно сирене е любимо на мнозина. Оказва се, че е и полезно здравето.

Синьото сирене е богато на хранителни вещества и осигурява редица забележителни ползи за здравето. Например, синьото сирене предлага високо съдържание на калций – дори в сравнение с други видове сирене.

Една порция синьо сирене от 30 грама съдържа 150 мг калций. Въпреки че препоръчителната дневна стойност за калций варира в зависимост от възрастта и пола, повечето възрастни трябва да консумират минимум 1000 мг на ден.

Други ползи за здравето от синьото сирене включват:

По-нисък риск от остеопороза

Поради високото си съдържание на калций, синьото сирене може да помогне на хората да постигнат по-здрава костна плътност. С течение на времето редовната консумация на богати на калций храни, като синьо сирене, защитава здравето на костите и помага за намаляване на риска от развитие на остеопороза.

Предотвратяване на затлъстяването

Калцият в синьото сирене може също да бъде свързан с механизми против затлъстяване, които намаляват телесното тегло от мазнини. Проучванията показват, че консумацията на синьо сирене помага за управление на нивата на висцерални мазнини около коремната област и поддържане на здравето на червата. Прекомерните нива на висцерални мазнини са свързани с по-висока смъртност.

Намален риск от сърдечни заболявания

Синьото сирене съдържа съединение, известно като спермидин, което може да забави стареенето и да намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Въпреки че точната причина за този ефект остава неясна, изследователите смятат, че спермидинът има положителен ефект върху клетките на сърдечния мускул и други части на сърдечно-съдовата система. Наличието на спермидин в синьото сирене е един от възможните източници на това, което здравните експерти наричат „френски парадокс“ – феномен, при който по-малко хора във Франция умират от сърдечно-съдови заболявания, въпреки че консумират средно повече наситени мазнини.

Хранителни вещества на порция

Една порция синьо сирене от 30 грама съдържа

Калории: 100
Протеини: 6 грама
Мазнини: 8 грама
Въглехидрати: По-малко от 1 грам
Фибри: 0 грама
Захар: По-малко от 1 грам

Синьото сирене е чудесен източник на протеини. Изследователите също така смятат, че мазнините в някои млечни продукти, като синьото сирене, могат да имат неутрален или дори положителен ефект върху сърдечно-съдовото здраве.

Синьото сирене е източник и на:

Калций
Фосфор
Селен
Рибофлавин

Сиренето може да бъде част от здравословната диета, но все пак е с високо съдържание на сол и наситени мазнини, така че го консумирайте умерено. Хората, които са склонни към главоболие или мигрена, може да искат да ограничат или избягват синьото сирене. Отлежалите сирена, като синьото, са често срещан причинител на главоболие.

Как да избираме синьо сирене

Въпреки че синьото сирене се предлага през цялата година в повечето хранителни магазини и много специализирани магазини, вкусът и качеството му зависят от вида мляко, използвано за приготвянето му, и от времето на производство. Ентусиастите смятат, че синьото сирене е най-вкусно през лятото, след като е отлежало няколко месеца.

Когато избирате синьо сирене, не забравяйте да го помиришете. Докато повечето сортове имат силен аромат, сиренето никога не трябва да мирише на амоняк. Мекото сирене обикновено има остър мирис, докато твърдите сортове могат да миришат на ядки или опушено.

Ето няколко от най-добрите начини да добавите синьо сирене към любимите си ястия:

Разбъркайте синьото сирене с маруля романа и чери домати, за да създадете вкусна салата.
Добавете трохи от синьо сирене като гарнитура за пица.
Включете го с пилешко месо и маруля в тортила.
Сгънете го в омлет с бекон или гъби.
Направете такос със синьо сирене и стек от контрафиле.
Добавете го към плато за колбаси с различни видове месо, ядки или плодове.
Комбинирайте синьо сирене и бял чедър, за да направите най-добрия сандвич с грилован кашкавал.
Поръсете филетата от сьомга с натрошено синьо сирене и лук.
Насладете му се с пекански ядки и червени боровинки върху печена тиква.