Сусамово масло е традиционен продукт, използван от векове в храненето, народната медицина и грижата за тялото. Получава се от семената на сусама чрез пресоване и се отличава с висока хранителна стойност, стабилност и характерен мек ядков аромат. Днес то намира място както в домашната кухня, така и в козметиката.

Хранителен състав и свойства

Сусамовото масло е богато на ненаситени мастни киселини, основно омега-6, както и на антиоксиданти като сезамин и сезамол. В състава му присъстват витамин Е, витамин К и холин (витамин B4). Тези вещества подпомагат защитата на клетките от оксидативен стрес и участват в нормалното функциониране на нервната система.

Маслото се отличава с висока енергийна стойност и стабилност при съхранение, което го прави подходящо за студена кулинарна употреба.

Ползи за организма

При умерена консумация сусамовото масло може да допринесе за поддържане на нормален липиден профил и да подпомогне храносмилателната система. Биологично активните вещества в него имат противовъзпалително и антиоксидантно действие. В традиционната практика маслото се използва като подпомагащо средство при раздразнения на стомашната лигавица и за общо укрепване на организма.

Сусамово масло в грижата за кожа и коса

Сусамовото масло се използва широко в натуралната козметика. То овлажнява кожата, подпомага възстановяването на кожната бариера и намалява усещането за сухота. При редовна употреба може да подобри еластичността на кожата и да изравни тена.

В грижата за косата маслото се нанася в малки количества по дължините или върху скалпа. То подпомага хидратацията, придава блясък и предпазва косата от външни влияния като слънце и солена вода.

Кулинарни приложения

Сусамовото масло е характерно за азиатската кухня и се използва основно за овкусяване на салати, зеленчукови ястия, маринати и студени сосове. Най-подходящо е за студена или слабо термично обработена храна.

Нерафинираното сусамово масло не е подходящо за пържене. При високи температури то започва да пуши и полезните му вещества се разрушават.

Как да изберем качествено сусамово масло

Качественото сусамово масло трябва да бъде студено пресовано и да съдържа единствено сусамови семена, без добавки и ароматизанти. Съхранението трябва да е в тъмна стъклена бутилка, далеч от пряка светлина. По-свежите масла имат по-добър аромат и по-висока хранителна стойност.

Противопоказания

Сусамовото масло не е подходящо за хора със сусамова алергия. При склонност към повишено съсирване на кръвта и при хронични заболявания е препоръчителна консултация със специалист преди редовна употреба.