Срещаме Ви със Синан Юсеин – млад фермер в село Малка Смолница, Добричко. Защо е решил да се занимава с животновъдството, как се преодоляват трудностите и как с неговия баща Дауд са намерили начин сами да реализират продукцията си, прочете в интервюто с него.

Господин Юсеин, Вие сте млад фермер, но животновъдството е поминък на рода Ви от много години. Споделете ни историята на Вашата ферма, която е емблематична за село Малка Смолница. Защо решихте да тръгнете по стъпките на баща си?

Това да тръгна по неговите стъпки стана съвсем естествено, без да бъда притискан да го правя, защото и той го прави. Просто като всяко дете бях покрай баща си, израснах между крави и с годините осъзнах, че животновъдството всъщност е станало моя страст.

И днес, на 27 години, изключително много ценя това, което ми се предава като знания и опит от моя баща, защото знам колко трудно е било началото преди повече от 30 години, което започва с неговия баща – моят дядо, който вече не е сред нас.

За нашата ферма ще бъде разказано и в книгата за историята на село Малка Смолница, в която всеки ще може да прочете как сме започнали. Все още не знам кога ще бъде на пазара, но ще споделя за това в нашата фейсбук страница.

Какви породи и колко животни отглеждате в момента?

Стадото ни е предимно от черно-шарени говеда, като имаме и единични бройки от породата джерсей, от които дойни са около 35, а общият им брой е около 50.

Храната им съдържа люцерна, сено, силаж и концентриран фураж, който си приготвяме сами. Държим изключително много на качествения фураж, защото това, с което се храни кравата е един от основните фактори за качеството и вкуса на нейното мляко.

снимка: личен архив на фермата

Как протича един Ваш работен ден във фермата?

Сутринта започва доенето на нашите крави, след което следва хранене на животните и почистване на обора, а след това подготовка за зареждане на нашите млекомати.

Това да се подготви всичко и да се заредят всички машини отнема около 4 часа, след което се връщам обратно във фермата и продължаваме с вечерното хранене и доене.

Вие бяхте една от първите ферми, които поставиха стационарни млекомати в Добрич – нещо съвсем ново тогава. Как се решихте на тази инвестиция? Рискована ли е тя за по-малките фермери или по-скоро начин да оцелеят?

Решихме, че трябва да намерим начин, по който нашето мляко да достига директно от нашата ферма до клиентите, тъй като изкупните цени на едро са много ниски и оцеляването по този начин е невъзможно. Така през 2023 година се роди идеята за нашите млекомати. За това по-скоро бих казал, че е инвестиция за оцеляване.

Беше нещо много ново за нас, не бях виждал функциониращ млекомат до тогава и при покупката на първия ни такъв ние дори не знаехме какво взимаме и дали е нещо добро, понеже тогава нямах връзка с хора, които се занимават. Все пак сме имали късмет и днес след много проучвания мога да кажа, че няма по-добра машина за продажба на мляко от тази.

снимка: личен архив на фермата

Как реагираха хората на млекоматите когато те се появиха на улицата? Бързо ли се възприеха?

Това беше едно от първите ни притеснения и затова при поставянето на първата ни машина лично прекарвах часове пред самата нея, за да мога да обяснявам на хората как работи, от къде идва млякото и всякакви подробности за млекомата и за нас.

В интерес на истината повечето хора нямаха нужда от обяснение за това как работи. Получавах и продължавам да получавам само благодарности, за което съм изключително щастлив и това ме мотивира да работя още повече.

Колко литра мляко дневно достигат до вашите млекомати?

Капацитетът на една машина е до 200 литра, но това колко достига до тях зависи от сезона, тъй като летния сезон е по-слаб. В момента търсим решение как да подобрим това.

Стационарните млекомати стават все по-популярни в цялата страна като начин за директен достъп на фермерите до клиентите. Обяснете как функционират? Какви са предимствата им и как се гарантира безопасността и хигиената?

Всичките ни машини са швейцарско производство, разполагат с охладителни компресори, които поддържат оптимална температура за съхранение на мляко и бъркач, който разбърква млякото и не позволява неговото утаяване .

Произведени са специално за продажба на прясно мляко, което означава, че всеки един детайл по тях, без изключения, е изработен от материал предназначен за хранително-вкусовата промишленост.

Машините се зареждат всеки ден, заедно с това се прави основна дезинфекция, промивка на млечните пътища, като тя е автоматична със специални препарати, които също са предназначени за хранително вкусовата промишленост.

Едно от най-големите предимства на нашите млекомати е, че те работят денонощно, всеки ден и така клиентите имат достъп до истинско мляко по всяко едно време на денонощието.

Работата с тях за клиентите е изключително елементарна, а за хората, които се затрудняват, на всяка машина има подробни инструкции.

Трудна ли е поддръжката на машините?

Поддръжката на машините не бих казал, че е трудна, но изисква дисциплина и отговорност. Както казах, всеки ден се прави основно почистване и дезинфекция, следи се температурата на млякото и се контролира цялата система, за да се гарантира качеството и безопасността на продукта.

Това са неща, които така или иначе трябва да бъдат част от ежедневието на една ферма, без значение дали достига директно към клиент или мандра. Всичко това се прави изключително съвестно и без компромиси, защото за нас качеството на млякото и доверието на клиентите са на първо място.

Към момента имате разположени четири млекомата в град Добрич, които работят денонощно без почивен ден – на ул. Христо Ботев 77 , ул. Калиакра 5, ул. Дунав (срещу 47) и на ул. Васил Левски 1. Планирате поставяне и на още един. Къде ще бъде той?

Млекоматът ще се намира на улица “Панайот Хитов” ( в района на болницата в Добрич), като планираме неговото откриване след Коледните празници, тъй като все още работим по обекта, на който ще бъде поставен.

снимка: личен архив на фермата

През миналата година сте били отличени като победители в конкурс избор на клиента. Разкажете ни повече.

Тази награда е базирана на отзивите на нашите прекрасни клиенти във всички социални мрежи, за което съм изключително благодарен. За мен обратната връзка с клиента е изключително важна и винаги когато клиент ме потърси по даден въпрос, се старая да дам цялото си внимание.

Според мен, когато продаваш храна, без значение мляко или нещо друго, носиш лична отговорност към тези хора и точно това са хората, които с техните отзиви също ни помагат да подобряваме работата и да реагираме на време при нужда.

Как виждате бъдещето на ферма “Малка Смолница”? Какви са амбициите Ви?

Целта е да надграждаме, защото искам да продължавам да правя това, което обичам и както споменах по-рано, моят баща е отдал целият си живот на животновъдството, за да стигнем до тук. Мечтата ми е един ден, когато с моята прекрасна съпруга имаме деца, да ме споменават по същия начин, по който аз споменавам моя баща!