Благодарение на високото качество на месото си и добрата си приспособимост към условията на околната среда херефордското говедо е най-разпространената порода говедо за месо в света. Тя е селектирана в Англия. Основните предимства на породата са:

✅️ Здрава конституция, крайници и копита;

✅️ Много добре се възползва от тревната растителност. Угоява се само при пасищно отглеждане;

✅️ Устойчиво е на заболявания. Издържа на променящите се условия, което позволява за целогодишното природосъобразно отглеждане;

✅️ Има добри компенсационни способности. При обилна паша бързо натрупва запаси, които при недостатъчна храна икономично изразходва;

✅️ Има много добра месна продуктивност. Месото е с високи качества.

Херефордското говедо притежава характерните за месните породи тип и телосложение. Не е много високо. Има късо, широко и дълбоко тяло. Главата е малка и широка. Крайниците са къси и широко поставени. Тялото е правоъгълно, мускулесто, със спусната до скакателните стави и до колената мускули. Козината е тъмночервена, с бяло по главата, долната част на шията, предгръдника, корема, долната част на крайниците и кичура на опашката. Някои животни имат бяло и по горната част на шията и холката.

То е по-дребно животно. Кравите са с маса 600-650 кг, а биците – 800-900 кг. При интензивно хранене прираста на младите телета е сравнително бърз. Малките телета се раждат с маса около 30 кг и при угояване на едногодишна възраст достигат до 450 кг.

Животните от породата Херефорд са скорозрели и от ранна възраст започват да отлагат тлъстини, поради което младите животни не могат да се угояват до висока маса. При клане над 500 кг се получават много мазнини.

Месната продуктивност на породата се изразява в скорозрелостта, а не във високата маса. Те имат добра растежна способност и високо качество на месото.

Месото има розов цвят, сочно и вкусно. Кланичният рандеман е 65-68%.

Херефордското говедо не се дои. Недостатък на породата е ниската млечност. Често млякото не достига за изхранване на малките теленца.

Поради ценните си биологични и стопански качества животните от породата имат предимство при разпространението пред другите породи за месо.

В България се отглежда в чисто състояние и се използва за кръстосване с други породи.