Ще спасят ли картофите световната хранителна сигурност?
Продоволствената сигурност е от основно значение за изхранването на над 8 милиарда души по света. Осигуряването на достъп до достатъчно, безопасна и питателна храна по всяко време, дори по време на кризи, е от съществено значение. В този контекст отглежданите в Нова Зеландия картофи, които често се пренебрегват, играят ключова роля.
Получават се 5 кг картофи от 1 м2
Картофите дават повече калории на хектар от основните култури като ориз и пшеница. Техният по-кратък вегетационен период позволява многократни годишни реколти. От гледна точка на околната среда, картофите отделят по-малко CO², извличат по-малко нитрати и изискват по-малко вода от бобовите растения, пшеницата и ориза. Центърът за храни и хранене Barilla съобщава, че килограм картофи изисква 550 литра вода, в сравнение с 2580 литра за ориз, с емисии на CO² от 1205 грама на кг за картофи срещу 2585 грама за ориз. Картофите също изискват по-малко земя, произвеждайки около 5 кг на 1 m², значително по-малко от ориза или бобовите растения.
Прочетете още: Знаете ли тези 15 факта за картофите?
В Нова Зеландия данните за 2024 г. показват, че регистрираните производители са произвели над 419 000 тона картофи от 8 500 хектара. Картофите процъфтяват в различни климатични условия и издържат на климатичните предизвикателства, като представляват устойчива на климата алтернатива на традиционните зърнени култури, все по-застрашени от суша, жега и вредители.
Картофите са източник на енергия
Картофите са богати на хранителни вещества, като предлагат основни хранителни вещества като витамин С, калий и витамин В6. Те са с ниско съдържание на калории, високо съдържание на фибри (когато се консумират с кожата) и осигуряват протеини, което ги прави жизненоважни в райони, изправени пред несигурност на храните и недохранване. Съставени основно от въглехидрати, картофите са богати на енергия, предлагайки значителни калории на порция. Техният профил на макронутриенти, с основни хранителни вещества и умерен протеин, ги прави ефективен източник на енергия, който е от решаващо значение за регионите с несигурна храна.
Картофите са лесно достъпни за повечето производители и потребители
Достъпността на картофите допринася значително за продоволствената сигурност. По-малко ресурсоемки от много култури или животински протеини, те обикновено са по-достъпни за домакинства и общностите с ниски доходи. Лесното им отглеждане в различни среди разширява наличността им за различни производители. Картофите се съхраняват добре, с дълъг срок на годност без охлаждане или специални съоръжения за съхранение.
Научете: ОТГЛЕЖДАНЕ НА КАРТОФИ
Изследователи от Нова Зеландия разработват нови сортове картофи, устойчиви на горещини, суша и солени почви, разширяват площите за отглеждане и се подготвят за климатичните промени.
