Какво знаем и какво не за мавруда

Маврудът е автохтонен сорт грозде, който се отглежда предимно в района на Пловдив и Асеновград. Сортът е известен със своето дълголетие и устойчивост. Името му произлиза от гръцката дума “маврóс”, която означава “черен”, поради тъмните цветове на плодовете. Гроздовете са средно големи до големи, със зърна, които са кръгли или леко овални и с плътна кожа, тъмно синьо до черно на цвят. Виното, произведено от него, се отличава с интензивен тъмночервен цвят, богат аромат и вкус. В ароматния профил може да се усещат черни плодове, билки, подправки и дори нотки на тютюн и кожа. Маврудът е известен със своята добра структура, висока киселинност и танини, което го прави подходящ за стареене. Изисква изисква топъл и слънчев климат, като се адаптира добре към различни почвени условия. Сравнително устойчив на заболявания и има добра продуктивност, което го прави предпочитан сорт сред винопроизводителите.

Една от най-интересните легенди, идваща от древни времена е свързана с храбростта и мъдростта на хан Крум, един от най-известните български владетели. В древни времена, когато управлявал българските земи, един от неговите най-големите проблеми е бил борбата с византийците и осигуряването на силна и дисциплинирана армия. За да постигне това, хан Крум издал заповед, забраняваща производството и консумацията на вино в цялото царство, тъй като смятал, че алкохолът отслабва бойния дух на войниците.

Един ден, решил да инспектира своите войски и случайно забелязал млад войн, който се отличавал с необикновена сила и храброст. Този войн бил известен с името Мавруд, като българският владетел бил впечатлен от способностите на младия войн и поискал да научи повече за него. Когато попитал майката на Мавруд за тайната на силата му, тя признала, че не се е подчинила на неговата заповед. Тя продължила да отглежда лозето си и правела вино от гроздето, което давала на сина си. Гроздето било от стар местен сорт, известен със своята сила и устойчивост.

Вместо да накаже майката на Мавруд, хан Крум решил да премахне забраната за виното, осъзнавайки, че то може да бъде източник на сила и вдъхновение за неговите войници. Оттогава сортът грозде, който произвеждал силното вино, станал известен като Мавруд, в чест на младия войн.