Как вертикална ферма отглежда зеленчуци в супермаркетите?

Шведска компания започна изграждането на ферми в супермаркети като екологично решение за отглеждане на плодове и зеленчуци.

Вече има изградени оранжерии в търговскатите вериги в Швеция и Германия. От фирмата обясняват, че това е начин да се отговори на недостига на вода, липсата на земеделска земя и зависимостта от глобалната геополитика. Отглеждането на зеленчуците на местно ниво също ще намали емисиите от транспорта, ще осигури по-дълъг срок на годност и ще подобри вкуса им.

Растенията се отглеждат хидропонно. Всяка платформа може да отглежда еквивалентно количество храна на до три хектара земеделска земя.

Клиентите могат да видят как зеленчуците растат и се берат пред очите им, за да ги вземат след това от рафта.

В момента SweGreen може да отглежда до 100 различни вида култури, които включват маруля, копър, мента и магданоз.

Времето за растеж на растенията, сезонността и потребителските предпочитания обаче създават предизвикателства, така че компанията се обърна към изкуствения интелект, за да помогне в процеса на вземане на решения.

„Това е един от случаите на използване на изкуствения интелект в селското стопанство“, казва Сепер, от фирмата производител. „Имаме инструмент с изкуствен интелект, който дава рецептата за растеж на нашите производители, така че хората, които работят в супермаркета, да получат списък със задачи, който им осигурява точно онези продукти, които са необходими в този ден.“

Супермаркетите не са единствените, които на местно ниво търсят екологосъобразно решение – ресторанти, хотели, университети и собственици на имоти също искат да се включат в играта.

SweGreen е награждавана и номинирана няколко пъти за своето устойчиво производство на храни.

През 2023 г. компанията спечели наградата за устойчивост на IKANO и беше номинирана за трета поредна година в FoodTech 500, глобален списък, който подчертава най-влиятелните стартиращи и разрастващи се компании в света за бъдещето на храните, технологиите и устойчивостта.