Китай залага на черното свинско месо срещу кризата със свръхпроизводството

Китай търси изход от кризата със свръхпроизводството на свинско месо чрез разширяване на сегмента на черното свинско. Интересът към този тип месо нараства на фона на падащите цени и натиска върху печалбите в сектора.

Градските потребители от средната класа все по-често избират първокласни продукти. Черното свинско се възприема като по-качествено спрямо месото от индустриално отглеждани бели породи.

Цената му достига до четири пъти над тази на стандартното свинско. Причината е по-високото съдържание на вътремускулни мазнини и по-крехката текстура. Това превръща сегмента в един от малкото печеливши на пазара.

През 2025 г. в Китай са заклани около 720 млн. свине. Производството през последното тримесечие достига 15,7 млн. тона. В същото време цените на свинското месо през декември са с 14,6% по-ниски спрямо година по-рано.

Големите производители отчитат спад на печалбите. Това ускорява диверсификацията на производството и търсенето на ниши с по-висока добавена стойност.

Фермери, които са въвели ограничени стада черни прасета, успяват да компенсират загубите от белите породи. В някои региони броят на черните свине се е утроил само за година.

Големите компании също разширяват този сегмент. Wen Foodstuff и New Hope планират черните свине да достигнат около 5% от общото им производство през следващите години.

Анализаторите прогнозират, че националното стадо от черни свине може да достигне 30–32 млн. животни до 2026 г. Въпреки това устойчивото развитие зависи от инвестиции в генетика, брандиране и специализирани вериги за доставки.