Най-накрая е време за печелене на пари от животновъдството, но само рекордно високите цени на добитъка не са достатъчни

Производството на говеждо месо в ЕС ще продължи да намалява през 2024 и 2025 г. Намалява и популацията на говеда. Цените са високи и ще си останат такива. Но проблемите, пред които са изправени животновъдите са много и от различен вид.

Положението на говедовъдите в ЕС остава тежко, въпреки високите цени на телетата и кравите за клане. В своята краткосрочна пазарна перспектива Европейската комисия очаква производството на говеждо месо в ЕС да намалее както през 2024 г., така и през 2025 г.  Основните причини за този спад са високите разходи, бързото разпространение на вируса на болестта син език, намаляващото търсене на говеждо месо и огромен поток от нови изисквания и разпоредби от Европейската комисия. „Въпреки това ограничените доставки на говеждо месо продължават да подкрепят цените на едрия добитък“, казва комисията в своите пазарни перспективи. 

Европейските експерти очакват, че спадът в цените на фуражите заедно с високите цени на едрия рогат добитък, значително ще подобрят маржовете на говедовъдите. Пазарните експерти от Информационното общество за селскостопански пазар (AMI) го виждат по подобен начин. 

„В европейската търговия с говеда за клане ограниченото предлагане доминира на пазара през последните месеци“, се казва в анализ на AMI. Съответно нарастване на цените се наблюдава както при младите телета, така и при кравите за клане. 

Бързото разпространение на вируса на син език(тип BTV-3) в Северозападна Европа, особено в Северна Франция, Холандия, Белгия, Германия и Дания, напоследък оказа голямо влияние върху говедовъдството. Освен това се появи така наречената хеморагична болест (ХББ), особено в Испания и Франция. 

Инфекциите водят до спад в производството на мляко и месо и до проблеми с плодовитостта и повишена смъртност. Има и по-високи загуби на телета, както показват проучванията от 2023 и 2024 г., което вероятно ще продължи и през 2025 г. 

В допълнение към разпространението на гореспоменатите болести, влажните условия през пролетта и началото на лятото на 2024 г. натоварват животновъдите, поради което много фермери са били принудени да хранят добитъка си на закрито за по-дълго време, което е имало отрицателно въздействие върху местните фуражи производство в Северозападна Европа. 

За 2024 г. Комисията очаква най-значителен спад в стадата от млечни крави и говеждо месо да настъпи във Франция, Германия, Холандия и Белгия.

Въпреки високите цени от 2021 година, които остават високи както през 2024 г., така и през 2025 г., структурната нерентабилност в сектора на говеждото остава, казват анализатори. Редица причини са отговорни, като високите цени на енергията, високите лихви, недостигът на работна ръка, а също и липсата на приемници. 

Многото регулации и изисквания на ЕС създават голяма инвестиционна несигурност за фермерите. Законодателството за ветеринарната медицина и новото законодателство на ЕС за хуманно отношение към животните също причиняват нарастващи разходи и увеличено излизане от производството вместо необходимите нови инвестиции. Постоянните нови изисквания на Европейската комисия ще изисква значителни финансови инвестиции и оперативни промени, но ще намали още повече маржовете на печалбата. 

Натиск оказва и сектора на търговията на дребно с храни. В Германия, например, няколко големи търговци на дребно участват в доброволната петстепенна система за етикетиране на методите на отглеждане. Някои обявиха, че ще доставят месото си само от ферми, които отговарят на изискванията за по-високо ниво. 

Поради високите изисквания сред животновъдите съществува значителна несигурност какво трябва да правят. Поради всички тези фактори популацията на говеда в ЕС ще продължи да намалява през 2024 г. въпреки високите цени. Най-значителен спад се прогнозира във Франция, Испания и Ирландия.

Източна Европа има очевидно предимство

Развитието в Източна Европа обаче е различно. Докато в Западна Европа се отчита значителен спад в броя на говедата, както при млечните, така и при месодайните говеда, развитието в Източна Европа е различно. Разликата се дължи главно на Общата селскостопанска политика (ОСП) на ЕС. 

В повечето западни страни-членки на ЕС доходът на фермера се основава на обработваната площ (хектари). В Източна Европа обаче подкрепата по ОСП се предоставя специално за дребни говедовъди. В Полша тази политика значително стимулира отглеждането на едър рогат добитък. 

По-специално полският млечен сектор е в процес на преструктуриране и по-нататъшно разширяване на своето млечно стадо. В същото време полският сектор за говеждо месо се възползва от повишените цени на говеждото месо и нарастващото търсене в рамките на ЕС и от трети страни. 

За да отговорят на това търсене, полските фермери дори купуват говеда от Балтийските страни, Чехия и Словакия за по-нататъшно угояване или клане в Полша. Както преструктурирането на млечните стада, така и клането на вносни говеда увеличиха броя на полските кланици с 21,0 процента през първата половина на 2024 г.

Местните породи са във възход

Друга тенденция в Източна Европа е преминаването от млечни към производство на говеждо месо, което се насърчава повсеместно. Причината е значително по-високата инвестиционна и трудоемкост на млечното животновъдство. В същото време се увеличи популярността на местните породи (млечни и месодайни говеда), което се отразява в по-добра адаптация към условията на регионалния пазар и по-дълъг живот. 

В Румъния например броят на говедата също ще се увеличи през 2024 г. и 2025 г., воден от подобрените възможности за износ на говеждо месо. Подобна тенденция се отчита и в балкански страни като Хърватия, България и Гърция. Като цяло това също води до по-нататъшна комерсиализация и концентрация на сектора в тези страни, със свиващ се сектор в задния двор и повишена ефективност.

Производството също ще се свие през 2025 г

Според оценките на Комисията клането на едър рогат добитък отново ще намалее леко през 2024 г. Производството на говеждо месо в ЕС дори нарасна значително с 3% през първата половина на 2024 г. Основната причина е значителното увеличение на кланетата в Италия (+9%) и Полша (+20%). 

В Германия около 1,5 милиона говеда са били заклани през първата половина на 2024 г. Това представлява увеличение от 1,3% спрямо предходната година. Заради по-високите кланични грамажи количеството произведено говеждо месо се увеличава с 2,5%. 

Увеличението на клането в ЕС се дължи главно на лошите условия на паша в Източна и Централна Европа, както и на увеличеното търсене на някои експортни пазари. Въпреки това се очаква производството на говеждо месо да намалее леко (-0,5%) до края на 2024 г. поради недостиг на млади говеда. 

Статистиката на Евростат показва още, че клането на крави в ЕС се е увеличило с почти 5% през първата половина на 2024 г. За разлика от това, клането на телета е намаляло значително. Оскъдните доставки на говеждо месо продължават да подкрепят цените на производителите на говеждо месо в ЕС и цените на живите животни. Смекчаването на цените на фуражите и високите цени на кланичните трупове се очаква да подкрепят по-добри маржове за угоителите. 

Според Комисията тенденцията на спад в производството на говеждо се очаква да продължи през 2025 г. поради свиването на запасите и да достигне ново дъно.

Цените на едрия рогат добитък остават много високи

Падащите цени на фуражите, съчетани с високите цени на добитъка за клане, накараха много фермери да угояват животните си по-дълго и да ги продават за по-висока обща печалба. Изключения бяха по-ниските тегла, отчетени в Унгария, Румъния и България, където фуражите бяха оскъдни поради суши и горещини. 

Увеличеното производство на говеждо месо обаче е съпроводено с намаляване на стадата от говеда. В абсолютно изражение най-значителни съкращения се очакват във Франция и Германия. Това ще доведе до още по-малка наличност на животни за клане през 2025 г. и ще поддържа цените високи. 

Високите цени на говеждо месо показват продължаващо ограничено предлагане на говеждо месо на пазара на ЕС. Свитото предлагане се дължи както на намаляващото вътрешно производство, така и на леко възстановяване на търсенето. Освен това има спад на вноса и наскоро рязко увеличение на износа. 

През първата половина на 2024 г. вносът на говеждо месо в ЕС е спаднал с 3,4 процента, като вносът от Бразилия е спаднал особено значително. По-ниският внос се дължи основно на митата върху вноса на говеждо месо от ЕС във връзка с цялостното ограничено предлагане на световния пазар. Регламентът на ЕС за веригата за доставки без обезлесяване (EUDR) може допълнително да ограничи вноса на говеждо месо от трети страни, особено Бразилия. 

В същото време търсенето на говеждо месо се увеличава до известна степен, особено в страни със силно възстановяване на туристическия сектор като Испания, Хърватия и Гърция, или поне така смята Европейската комисия. В Германия потреблението на говеждо също може да се увеличи поради относително високите цени на свинското месо, казват наблюдатели. 

Според вносителите на говеждо месо има малко увеличение в търсенето на по-висококачествено вносно говеждо, което обикновено се сервира в луксозни ресторанти и заведения за пържоли. Комисията очаква вносът да остане слаб въпреки спада в местното производство, поддържането на високи цени и забавянето на продажбите на дребно и кетъринга.

Износът стимулира клането

Най-важният експортен пазар на ЕС е Обединеното кралство, с почти 40% от общия обем на износа. Износът за острова обаче може леко да се свие през 2025 г. Турция, вторият по големина купувач на говеждо месо от ЕС, премина от внос на живи говеда към внос на говеждо, главно от Полша. 

През първата половина на 2024 г. износът на говеждо месо от ЕС е нараснал с 14%, със значително увеличение на доставките за Турция с повече от 50%. От началото на тази година Турция премина от внос на живи говеда към внос на говеждо месо, като последното идва главно от Полша. Този износ на говеждо месо за Турция е привлечен от високите цени на турския вътрешен пазар. Този тласък в износа на говеждо месо от ЕС е подкрепен главно от увеличеното клане в ЕС през първата половина на тази година. През 2025 г. се очаква износът на говеждо месо от ЕС да намалее поради свиващи се обеми на предлагане. 

Държавите-членки на ЕС с най-скорошен износ (Полша, Ирландия и Холандия) продължават да продават своето говеждо месо в други трети страни като Виетнам, Алжир, Сингапур, Китай и Съединените щати. Въпреки това се очаква основният растежен пазар за полското говеждо месо да остане Турция.

Ирландия също отчита увеличаване на износа за Филипините и Хонконг. Междувременно холандският износ за пазарите на трети страни стагнира, отчасти поради нарастващото търсене на говеждо месо от Германия.