ПРЕГЛЕД НА СВЕТОВНИЯ ПАЗАР КРУШИ

Във Франция реколтата е по-висока, докато Италия се възстановява. Холандия и Белгия започнаха с по-ниски запаси след щетите от градушката миналата пролет. Обемите в Испания също са по-ниски, докато цените са високи. В Германия отглеждането на круши се увеличава. Южна Африка увеличи износа за Европа и техния нов пазар в Индия.

Франция: Динамични продажби на френски продукти
Обявена на 119 000 тона миналия август, френската реколта от круши беше преразгледана нагоре през ноември до 134 000 тона. Този тонаж е доста над прогнозите, благодарение на добрите метеорологични условия: сортът Guyot е нараснал с 61% спрямо 2023 г., докато сортовете Williams, Conference и новите сортове също напредват.

След много успешен старт кампанията за френски круши продължава с добър ангажимент от френските търговци на дребно. Продажбите са динамични и ценовите нива са добри. Тъй като Франция произвежда повече, отколкото консумира, повечето круши на пазара са френски. На пазара се предлагат и малки количества италиански круши Abate Fetel и Rocha от Португалия.

Италия: производството се възстановява от 2023 г., но остава под капацитета си
Италианският сектор на крушите преминава през труден производствен период, но има добри признаци за възстановяване. Президентът на най-голямата италианска асоциация на производителите на круши Abate каза: „Реколтата от 2024 г., въпреки че не е изобилна, ще ни позволи да се върнем към еталон за всички големи италиански и европейски клиенти до края на търговския сезон“. Наличните количества са повече от два пъти по-големи от тези през 2023 г., но все още са далеч от пълния производствен потенциал на нейните членове. За кампания 2024/25 г. има оптимален размер и срок на годност за покриване на целия пазарен сезон. Цените са по-високи от предкризисния период, но недостатъчни, за да компенсират производителите за намаляването на добивите от полето.

Според CSO Италия около 400 000 тона са били произведени в Италия през миналия сезон (включително отпадъчни продукти и такива за промишлена преработка), което е +118% в сравнение с 2023 г., но около -20% в сравнение с 2022 г. Нивото на производство, характеризиращо се като цяло с по същество нормални до добри добиви, въпреки това изглежда с около 30% под производствения капацитет на Италия. В контекста на възстановяването на доставките през 2024 г. климатичните условия отново бяха фактор. В региона Емилия-Романя, който въпреки спада остава водещият регион в Италия, малко над 240 000 тона са събрани през 2024 г. в сравнение с 99 000 тона предходната година. В другите региони на Северна Италия производството се е върнало към по-равномерни нива, макар и в контекста на намаляващи площи; в Централна и Южна Италия предлагането през 2024 г. е задоволително, също по-високо от миналата година.

Според YouGov круши се купуват от 53% от италианските домакинства. Плодовете продължават да се купуват около шест пъти годишно, с пик през септември и октомври.

Холандия: По-голям контрол при търговията на круши с производителите
Градушката от миналата пролет, която засегна почти цяла Холандия и Белгия, очевидно е оставила своя отпечатък върху крушите, казва холандски износител на круши. По думите му с повечето партньори на дребно и едро са намерени подходящи решения. Продажбите са стабилни, но не особено високи. Сезонът започна с по-ниски запаси: в Холандия началният запас беше с 9% по-малък от миналата година, а в Белгия беше дори с 30% по-нисък. Въпреки това през сезона се наблюдава забележимо развитие. През ноември запасите от круша на конференцията бяха само с 4% по-ниски в сравнение с 2023 г., но до декември тази разлика се увеличи до 8%.

От години цените на крушите се диктуват от търговците на дребно и дистрибуторите, като производителите често се пренебрегват. В някои години производителите дори са били принудени да продават плодовете си под себестойността. Изглежда обаче, че сега се случва промяна, като повече контрол се прехвърля към производителите. Това внася нова динамика в индустрията.

Белгия: рязко по-ниски обеми, но продажбите са на добри цени
Запасите в началото на сезона показаха, че въпреки че има около 30% по-малко обем от миналата година, продажбите все още вървят гладко, посочва белгийски търговец. „Ние не трябва да се оплакваме от това. Всъщност сме продали повече до декември, отколкото трябваше, за да останем празни навреме. Въпреки това, предпочитаме да видим година, в която да разпродадем твърде рано, отколкото да имаме останали , така че ако цените са правилни, каквито са, качеството остава добро и производителите са доволни, така че краят на сезона винаги поставя въпросителни, така че е по-добре да контролираме да залагате на края на В момента всичко замлъква за известно време към Нова година. Работниците мигранти се прибират да празнуват празниците и сортирането спира за известно време, но всичко ще се възобнови през втората седмица на новата година. .Надеждата тогава е, че хората няма да забравят да продават.”

Испания: Цени над средните за испанската реколта
В Испания, най-големият район за производство на круши в страната, Каталуния, претърпя значителен спад в производството поради липсата на цъфтеж през пролетта и еволюцията на плодовете през лятото. В края на август прогнозите за реколтата бяха актуализирани, като се очаква спад от 43% спрямо миналата година и 45% спрямо средното за последните 5 години, което за сорта Конференция възлиза на 58% на годишна база, т.е. от 61 100 t през 2023 г. на 25 470 t през 2024 г.

Що се отнася до кампанията за органични круши, „не сме пострадали толкова много от спада в производството, който се случи при конвенционалните круши“, казва оператор от Лейда. „Всъщност ние ще достигнем 80% от производството за стандартна година.“

В момента цените са над последната кампания. При крушата Конференция в началото на декември те са с 67,4% над средното ниво, а при крушата Бланкила – със 17,8%.

„По отношение на търсенето, като цяло през коледния сезон то е малко по-бавно, защото има конкуренция в потреблението с други продукти, много от които по-екзотични, а крушата обикновено изостава в тази намеса в предлагането; следователно, както и в други години, надяваме се да започнем силно кампанията след празниците.”

Германия: Вътрешното отглеждане на круши се разширява
Нямаше големи акценти по отношение на продажбите. Както и преди, италианските и турските доставки доминират в търговията. Това се допълва от пратки от Холандия и Белгия. Вътрешните доставки бяха предимно Xenia, Conference и Alexander Lucas. Промените в цените спрямо предходната седмица бяха редки и не особено значителни, при условие че качеството на продуктите беше доста убедително. На някои пазари на едро като Кьолн италианският Abate Fetel поевтиня, в Мюнхен поскъпна поради предлагането. Във Франкфурт също хората обикновено трябваше да плащат малко повече за италиански продукти.

В момента крушите преживяват ренесанс в района на Алтес Ланд (близо до Хамбург). „Овощарите все повече засаждат нови овощни градини“, отбелязва д-р Матиас Гьоргенс, заместник-директор на изследователския институт по овощарство Jork. Тази година той очаква реколта от около 9000 тона, отгледани на около три процента от площта на Долна Елба. „Крушите изискват повече топлина от ябълките например и узряват по-добре в резултат на изменението на климата и повишаването на средните температури“, казва той, обяснявайки разширяването на отглеждането. В Долна Елба се отглеждат сортовете Конференция, Александър Лукас и Ксения, като всички те са подходящи за прясна консумация.

Южна Африка: Късно начало на сезона с очаквана реколта със среден размер
Прогнозата за износа на круши за предстоящия сезон в Южна Африка ще бъде публикувана през януари. Пазарът на круши все още е положителен, казва организацията за производството на широколистни плодове Hortgro. „Европа все още е най-големият ни експортен пазар с 34% от целия износ. Това също е увеличение от 25% на годишна база. Далечноизточна Азия и Близкият изток имат съответно 20% и 17% пазарни дялове.“

Индия е успешна история за южноафриканските круши, които (заедно с ябълките) се радват на предимството на транзитно охлаждане, което съкращава транзитния период, докато костилковите плодове подлежат на наземно студено третиране или фумигация в Индия.

През изминалия сезон Packham’s Triumph имаше по-лека реколта. Forelle и Abate Fetel са реализирали по-добри обеми, казва Hortgro, и са се увеличили съответно с 19% и 26%. „Летният износ на круши [през 2024 г.] също се представи по-добре от миналата година със значително увеличение на Rosemarie, Cheeky, Celina и Comice.“

Северна Америка: По-малко местно предлагане на круши
Тихоокеанският северозапад има една от най-късите реколти от круши в новата история, до голяма степен поради климатичните проблеми. Пролетното време се отрази на реколтата и сортове като Bosc не дадоха толкова много, докато Bartlets видяха слана.

Крушите Bartlett вероятно ще приключат в средата до края на февруари, а Bosc е на път да приключи през март – два месеца по-рано от обикновено. Анжуйските круши трябва да са налични до юни – те обикновено са налични до юли и дори до август.

Междувременно потреблението на круши е нараснало с поколението на хилядолетието, добавяйки към предизвикателството за управление на доставките. Също така помага за нарастващото потребление е доброто качество на крушите тази година. Въпреки това търсенето в момента е адекватно.

Това прави ценообразуването предизвикателство, като се има предвид, че е трудно цената FOB да се повиши достатъчно високо, за да компенсира по-малкия обем. Цените на крушите обаче са по-високи през този сезон.

Това означава, че вратата може да бъде отворена по-рано за внос през този сезон. В Канада южноафриканските круши ще започнат да берат круши през седмица 52-седмица 1 и се очаква нормална реколта с обеми, подобни на миналата година.

Freshplaza