Производителите на тестени изделия приветстват Турция, тъй като твърдата й пшеница спаси недостига в международния пазар

Турция се очертава като номер 2 в света по износ на твърда пшеница за 2023/24 г.
Тя запълни празнината в доставките, оставена от засегнатия от сушата най-голям износител Канада. Турция е изнесла 1,5 милиона метрични тона през 2023/24 г., което позволи известно облекчение на производителите на макаронени изделия, притиснати от цените.

Грандиозният пробив на Турция като износител на твърда пшеница спести на феновете на пастата още една година от ценовата болка и вече страната е готова да стане основен източник на суровината, ценена в средиземноморската кухня. На път да бъде вторият по големина износител на твърдо дърво в света през 2023/24 г., Турция помогна да се запълни недостига в доставките, причинен от втора суша за три години в най-големия доставчик Канада и задуши ценовия скок, наблюдаван в началото на сезона.

Според Международния съвет по зърното, световните запаси от твърда пшеница все още се прогнозират да достигнат най-ниското си ниво от три десетилетия този сезон. Но турските доставки предотвратиха този неочакван недостиг и поддържаха запасите в съответствие с облекчаването на световните цени на основните зърна.
Преди нетен вносител на твърда пшеница, чието смляно брашно се използва за приготвяне на паста, кус-кус и някои видове хляб в средиземноморския регион, Турция изненада пазара, като изнесе около 1,5 милиона метрични тона твърда пшеница досега през 2023 г./ 24 сезон, завършващ през юни.
„Турция, като навлезе на световните пазари като износител, промени играта“, каза Айкут Гьомен, председател на асоциацията на индустрията за паста в Турция.
„Мога да кажа, че това не е еднократно нещо и е устойчиво Турция да бъде износител на твърда пшеница през следващите години.“

Атрактивните цени за фермерите, включително близо 30% ръст на изкупната цена от държавата през миналата година, както и инвестициите в напояване, увеличиха сеитбата и добивите от културата. Слабостта на лирата по време на икономическата криза също направи турския дурум по-конкурентоспособен в чужбина.
Тъй като производителите сега сеят повече и времето остава благоприятно, се очаква турското производство да постави втори пореден рекорд тази година – над 4 милиона тона.

Това спокойно надхвърля годишното вътрешно потребление на страната от до 3 милиона тона. Търсенето от неговата голяма, фокусирана върху износа индустрия за макаронени изделия беше ограничено от преминаването към използване на по-евтина мека пшеница за ценово съзнателни пазари в Африка и Латинска Америка.
Анализаторите очакват още една година на значителен износ, дори ако канадското производство се възстанови, като обемът за 2024/25 г. се очаква отново да надхвърли 1 милион тона.
Турските пратки, заедно със значителни потоци от Русия и Казахстан, бяха благодат за вносителите в Италия.
„Производителите на макаронени изделия купуваха твърда паста от Турция, защото ни се предлагаше на конкурентни цени“, каза Винченцо Дивела, съизпълнителен директор на едноименната италианска компания за паста.
„Имахме голям проблем в Канада. В нашата страна сезонът беше катастрофален заради времето и дъждовете.“
Турската твърда пшеница се разглежда в Италия като опция с добро качество, въпреки че канадската твърда пшеница остава еталон за много преработватели.
По-ниските цени на твърдите дурум, които паднаха с поне една пета, за да се върнат там, където бяха преди паниката от миналото лято заради сушата в Канада, носят облекчение за купувачите. Цените на макароните на дребно в Италия през двата месеца до 25 февруари са намалели с 3,5% на годишна база, в сравнение със 7,4% ръст през 2023 г., каза специалистът по пазарни данни Nielsen.
Тъй като Европа сега планира да използва мита, за да изключи зърното от Русия, в по-нататъшните последици от нахлуването на Москва в Украйна, турската търговия може да стане още по-решаваща.
„За дурум това може да има големи последици, особено за италианския внос“, каза Северин Омнес-Мезонс, анализатор в Strategie Grains, относно предложените тарифи за Русия, която е доставяла една пета от вноса на твърд дурум в ЕС досега през 2023/24 г.