Проучване показва, че пестицидите преинават през корите на плодовете и зеленчуците
Наличието на пестициди върху плодовете и зеленчуците е нарастващо безпокойство за потребителите, които често избират да обелят или да измият старателно тези храни. Скорошно проучване обаче показва, че тези мерки може да не са достатъчни за пълното премахване на остатъците от пестициди.
Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) 41% от плодовете и зеленчуците в Европа съдържат следи от пестициди. В допълнение, проучване, публикувано в Nano Letters и докладвано от Phys.org, е разработило високотехнологичен метод за изображения, който разкрива как замърсяването с пестициди може да продължи дори след като плодовете и зеленчуците са били измити или обелени.
Това откритие повдига въпроси относно ефективността на традиционните техники за приготвяне на храна за предотвратяване на поглъщането на пестициди.
Специалистите препоръчват измиването на плодовете под струя течаща вода, което е по-ефективно от накисването, тъй като налягането на водата спомага за отмиването на остатъците от пестициди.
Беленето на плодовете и зеленчуците също е ефективна метод за намаляване на излагането на пестициди, въпреки че някои хранителни вещества могат да бъдат загубени при това.
И накрая, изсушаването на плодовете и зеленчуците с чиста кърпа или кухненска кърпа след измиването им може да помогне за премахване на всички остатъци, които може да са останали.
