Тази пшеница дава 14% по-високи добиви при суша и влажни условия

Разнообразните сортове пшеница, засети заедно постигнаха по-високи добиви и се противопоставиха на болестите и времето в опитните полета в Германия.

Одет Уидън стои в златистото си житно поле, което на пръв поглед изглежда диво: всеки клас има различна форма и цвят.  Ученият от университета в Касел проучва как генетично разнообразните запаси могат да помогнат за преодоляването на загубите, причинени от изменението на климатчните условия. За това съобщи Tagesschau. 

Глобалното затопляне носи все повече и нови патогени. Това има последствия за чувствителността на запасите към болести. 

Одет Уидън: „В рамките на един сорт всички растения са генетично идентични. Когато са подложени на стрес, независимо дали е болест или суша, всички растения действат само по един и същи начин. Ако нов патоген атакува растенията, цялото поле също е в опасност. Има загуби в добива.”

Генетичното разнообразие прави популацията по-устойчива

Нормалните пшенични полета са хомогенни и имат идентична устойчивост към определени болести. В рамките на популацията на пшеницата обаче генетиката е разнообразна – не само във външния вид, но и в способността си да се противопоставя на стрес. Всички растения са свързани помежду си и въпреки това са различни. 

Десет ферми, разположени в цяла Германия, тестват разнороден посев от пшеница за период от две години. Сред тях е Фолкер Менте, фермер от северен Хесен.

„Отначало бях скептичен. При нормалните сортове можете да прочетете как се развиват, кога узряват, къде са уязвими и на какво трябва да обърнете внимание. Смесената пшеница е каточерна кутия.”

По-голям добив и по-устойчиви на стрес от влага и суша

Участващите компании тестваха две различни популации пшеници в пряко сравнение с конвенционален сорт със средни добиви и добри хлебопекарни свойства. 

Смесената пшеница даде между 10 и 14% по-висок добив от конвенционалния сорт. Те успяха да използват хранителните вещества по-ефективно и да се справят по-добре със стресовите условия – както през влажната 2021 г., така и през сухата 2022 г. 

При различни височини на растеж растенията развиват и различни по дълбочина коренови системи. Така те използват водата и хранителните вещества по-ефективно. Растителните с различна височина също изсъхват по-добре и гъбните патогени вече не могат да се разпространяват на големи площи. 

„Притесненията ми не се потвърдиха“, казва фермерът Фолкер Менте. „Нямаше голяма разлика в добива или качеството.“

Смесените различни сортове пшеница са с добри хлебопекарни свойства

Четиринадесет пекарни преработиха брашното от тестовите полета. Един от тях е органичният пекар Кристиан Лехт. При печенето той обърна голямо внимание на свойствата на протеина и глутена, образуването на вкуса и коричката. 

„Постоянно бях изненадан във всички етапи от производствения процес“, казва пекарят Лехт. 

„Първоначално си помислих, че питките ще останат доста плоски, но втасаха много във фурната и хванаха хубава коричка. И остават свежи по-дълго.“ Ученият Одет Уидън сравнява популацията на пшеницата с човешкото общество: „Всеки индивид има своите силни и слаби страни. Те могат да се балансират взаимно в популация. Това работи и с растения. Ако някое не се справя добре, друго растение може да компенсира.”