Текуща ситуация на пазара на зеленчуци в Украйна: стабилизиране на цените и нови предизвикателства
Началото на широкомащабната война и загубата на южните райони силно повлияха на пазара. Нови земеделски фирми в централните и западните райони започнаха да отглеждат непознати или регионално нови култури. Намаляването на населението поради емиграция също намали търсенето на зеленчуци.
Цените на зеленчуците в Украйна са паднали значително поради пренасищане на пазара. Високите цени през 2022 г. доведоха до огромно увеличение на отглеждането на зеленчуци през 2023 г., което доведе до свръхпроизводство и последващ спад на цените. Особено паднаха цените на морковите и лука, докато цвеклото запази цената си.
Разходите за съхранение са значителни в зависимост от вида на зеленчуците, условията на съхранение и използваните енергийни ресурси. Прекъсванията на електрозахранването и високите цени на дизела правят съхранението скъпо.
Преработвателните предприятия изискват висококачествени продукти и са готови да плащат повече за зеленчуци с минимални отпадъци. Въпреки че има заводи за замразяване на зеленчуци, те са малко и тяхната рентабилност е предизвикана от ниските цени на замразените продукти.
Според Вадим Кричкивски, директор на Organic-D LLC, цените на зеленчуците ще се стабилизират с времето, като бизнесът ще стане печеливш около 2025 г. Успешното отглеждане на зеленчуци изисква систематичен подход и няколко години за постигане на стабилни резултати.
