Уличната храна на Истанбул – популярна, но под засилен контрол заради рискове за здравето

Уличната храна в Истанбул остава сред най-предпочитаните от местни жители и туристи заради голямото разнообразие и достъпните цени. В същото време властите в града затягат контрола по безопасността на храните след регистрирани случаи на хранителни отравяния, съобщи БТА.

По данни на специализирани издания около 13 млн. души дневно консумират улична храна в Истанбул. Най-популярни са симит, дюнер, кокореч, пълнени миди, сандвичи с риба, кумпир и печена царевица. Цените са значително по-ниски в сравнение с ресторантите, а в сектора са заети около 6 млн. души.

Историята на уличната храна в града датира от векове и отразява балкански, анадолски, близкоизточни и средиземноморски кулинарни влияния. Днес тя е част от туристическите пътеводители и една от емблемите на мегаполиса.

След увеличен брой случаи на хранителни натравяния, свързани основно с пилешко месо, миди и неправилно съхранявана храна, истанбулските власти въведоха допълнителни мерки. Инспекциите ще се извършват денонощно, а търговците са задължени да съхраняват проби от храните за 72 часа и да инсталират камери за видеонаблюдение.

Продавачите и служителите ще преминават обучения по хигиена и безопасност на храните. За нарушения са предвидени административни санкции. Въвеждат се и изисквания за сертификати за правоспособност за уличните търговци.

Инспекциите се осъществяват от Министерството на земеделието и горите и Министерството на здравеопазването на Турция, в координация с местните власти.

Източник: БТА