Ягодите: Хранителна сила за силен имунитет и когнитивно здраве

Ягодите, обогатени с антиоксидантни съединения и диетични фибри, са плодове, които подобряват здравето на храносмилателната система и предпазват от заболявания, свързани с клетъчна смърт, включително невродегенеративни разстройства. Те са водещ източник на витамин С, жизненоважен за подобряване на здравето на кожата и имунната дейност. Този плод, принадлежи към семейство Rosaceae и води началото си от хибрид от 18-ти век от Европа, съчетаващ диви сортове от Северна Америка и Чили. Трябва да се отбележи, че ягодите не се славят само заради привлекателния си вкус и гъвкавост в кулинарните приложения, но и заради цялостния си хранителен профил, предлагащ ползи за имунната система, здравето на храносмилането, кожата и когнитивните функции.

Когато избирате ягоди, се препоръчва да избирате твърди, живи червени плодове със зелено стъбло, като се уверите, че са внимателно измити, за да се отстранят всички агрохимикали. Консумират се пресни.

Ягодите превъзхождат цитрусовите плодове по съдържание на витамин С, предлагайки 88,5 мг на 100 г плод, което значително надвишава нивата на витамин С в лимоните и портокалите. Консумацията на 150 грама ягоди отговаря на дневната нужда от витамин С, подпомагайки контрола на клетъчните увреждания и предотвратяването на заболявания.

Проучването на медицинските сестри в Харвардския университет разкрива, че по-високата консумация на ягоди и боровинки е свързана с намален когнитивен спад при възрастни над 70 години, приписвайки този ефект на наличието на антоцианидини и флавоноиди.

Изследване на Националния университет на крайбрежието показва, че ягодите осигуряват значително количество елагова киселина, съединение, известно със своите антиоксидантни, противоракови и антимутагенни свойства, което предполага, че ягодите са ценна хранителна добавка за прием на елагова киселина.

Ягодите съдържат фибри, които допринасят за по-доброто здраве на червата и служат като пробиотици. Тяхното високо съдържание на вода и нискокалоричен профил също насърчават хидратацията и ситостта.