388 000 перуански семейства живеят от производство на сирене
В Перу над 388 450 производители на млечни продукти участват активно в производство на сирене, което подкрепя местните икономики и селската култура.
Бизнес и култура
В Южноамериканската страна производство на сирене е движещ мотор за икономиката и е културното наследство на страната. Според Министерството на селскостопанското развитие и напояването, повече от 388 450 производители на млечни продукти от семейни ферми участват активно във веригата за производство на сирене.
В Перу има 6500 завода за производство на сирене
Производството на сирене в страната се е увеличило с 15,5% през 2024 г., като общото производство е 158 310 тона в сравнение със 137 000 тона през предходната година. Най-произвежданото сирене е прясното сирене, което представлява 73% от производството, следвано от зряло сирене с 23% и сирене мантекосо с 4%.
В национален мащаб има над 50 вида сирене, като най-комерсиалните са Пария, Фреско, Андино, Гауда, Пармезан и Едам. 55,74% от производството на прясно мляко в Перу се използва за производство на млечни продукти.
Производството на сирене и млечните продукти се стимулира също и от Перуанския ден на сиренето в последния петък на май, което увеличава допълнително доходите на животновъдите, занимаващи се със семейно фермерство.
