От зеленчуковата градина – как да отгледаме качествено зеле?

Агровест стартира рубриката „Агросъвети“, с която периодично ще споделяме практически насоки за да бъдете още по-успешни във „фабриката под небето“, обединяваща всички направления на селското стопанство. Тук ще има по нещо за всеки – от домашната градинка, през полето, до животновъдната ферма. Ще търсим мнението на специалистите, за да може новите технологии да имат практическо значение за Вас!

Салатата е традиционна част от менюто на българина и той никога не остава равнодушен към нея. Разнообразието от зеленчуци предоставя богат избор, и въпреки целогодишното предлагане в магазините, той често е съобразен със сезона. Но има един представител, който винаги остава актуален – зелето.

Ако сте решили да се занимавате с отглеждане на зеле, значи сте един от многобройните му ценители, но е хубаво да следвате някои основни правила и препоръки за засаждането и отглеждането на тази култура.

Ботанически, зелето (Brassica oleracea var. capitata) е зеленчуково, многолистно растение от семейство Brassicaceae (или Cruciferae). В това семейство има много видове, които са подходящи за отглеждане и у нас. По известни са главесто, китайско и брюкселско, но към семейството спадат също: карфиол, броколи, алабаш и други.

За да получите богата и качествена реколта, зелевите култури трябва да се садят и отглеждат в зависимост от особеностите на избрания вид и сорт. Най-популярни, крехки и с отлични вкусови качества са българските сортове “Балкан” и “Кьосе”.

“Балкан” е сорт за късно производство с вегетационен период 130 дни. Той е предпочитан и е сред най-често отглежданите сортове у нас. Семената за производство на разсад се засяват в края на месец май до началото на юни. Ако се сее на открито, разсаждането се извършва през юни – юли.

Схемата на засаждане изисква междуредие от 70 см между и 45-50 см вътре в реда. Образува голяма, плътна, сочна и нежна зелка, със средно тегло 4 – 5 кг и отлични вкусови качества. Подходящо е за прясна консумация и преработка. Зелето “Балкан” запазва своята свежест дълго време след прибиране. Сортът е устойчив на мана.

За любителите на кисело зеле сортът “Кьосе” е пръв избор. Семената на зелето изискват да се засяват върху дълбоки, влагоемни и добре аерирани почви, с добър хранителен запас. Изборът на място трябва да включва достатъчно светлина и добро огряване от слънцето. Необходимо е да се поддържа постоянна почвена влажност и да не се допуска засушаване, което предполага и редовни поливки.

Препоръчва се главестото зеле да се произвежда чрез разсад – обикновено семената се засяват през периода май – юни месец. При засаждането на разсада, междуредието е необходимо да бъде 70 – 90 см и 50 – 60 см вътре в реда. Зелето “Кьосе” е готово за прибиране между септември и октомври, като вегетационния период е около 125 – 130 дни.

Капковото напояване е най-ефективният и икономичен метод за напояване на почти всички растения. То е подходящо за поливане на разсада на зелето, защото предпазва все още крехките растения от прекършване в следствие на силна струя вода и доставя оптимално количество вода директно в корените на растението.

Поради голямата органична маса, която зелето формира, е възможно почвата да не се овлажни достатъчно единствено с дъждувално поливане. В този случай капковата система спомага за поддържането на оптималното ниво на влага в почвата и внасянето на течни торове чрез нея. Важна особеност при поливния режим е, че когато зелките нараснат, поливките спират, за да не се напукат.

По отношение на торенето, зелето е култура, която образува голяма органична маса, в следствие на което се нуждае от много хранителни вещества през целия си период на развитие.

Зелето се развива добре на почви, наторени богато с оборски тор преди засаждане на разсада. При глинести почви освен оборски тор се използва и компост. 

Органичните торове също се приемат добре от зелето. Във фазата му на развитие обаче е препоръчително през 14 дни да се редуват и с минерални торове. Задължително е добавяне на амониева селитра в началото на вегетацията и при завиване на зелките.

Като цяло зелето има нужда от подхранване с азот и калий, а развитието на корените се подхранва с фосфор.

Независимо от това кой сорт ще изберете, отглеждането на зеле изисква отдаденост и внимание във всеки момент от вегетационното му развитие, но накрая резултата си струва!