Български учени създадоха високодобивни сортове сусам
В Институт по растителни генетични ресурси (ИРГР) „Константин Малков“ – Садово към Селскостопанска академия, български учени създадоха високодобивни сортове сусам.
Създадени са различни сортовете сусам, които се отличават с високи добиви, много добро качество на маслото, устойчивост на бактериоза и други икономически важни болести по културата. При тях прибирането на реколтата става ръчно. По-нови признати сортове са „София“ и „Милена“, с които са правени успешни опити за механизирано прибиране.
В България сусамът е отглеждан масово преди навлизането на слънчогледа. Сега заема едва няколко хиляди декара, като е предпочитан предимно от дребни земеделци. Сусаменото семе има голяма хранителна стойност, дължаща се на високото съдържание на мазнини, белтъчини, фолиева киселина, минерални елементи, витамини от групите на B и A.
Сусамовото масло има много добри вкусови качества и се използва в сладкарската, консервната и хранително-вкусовата промишленост, козметиката и медицината. Най-известни продукти от сусам са сусамките и таханът, който представлява каша от печен смлян сусам. Тaxaн халвата съдържа 10% протеини, 25.9% мазнини, 53% въглехидрати и има 532 ĸaлopии. Препоръчва се за спортисти, туристи и хора с тежко физическо натоварване.
