Авокадото: Наследство от 100 милиона години и човешка упоритост

Историята на зеленият плод е завладяващо пътешествие, обхващащо милиони години еволюция, от праисторически времена до ролята му на основен експортен продукт днес. Авокадото (Persea americana Mill.) е нещо повече от плод: то е свидетел на еволюционната история на планетата. Той е член на Lauraceae, някои от най-старите цъфтящи растения, широко разпространени преди повече от 100 милиона години.

Преди 35 милиона години…
Еволюцията на тези древни растения започва по време на разрива на Пангея. Те мигрират през морето Тетис към днешна Европа и с течение на времето и геоложките промени Персея се разпространява в цялото Северно полукълбо, където преобладават високи температури и континентите все още не са били разделени от океани или планини.

Глобалното охлаждане преди 32 милиона години причинява изчезването на много от тези европейски растителни линии и доведе до принудителната миграция на други на юг. Същото се случва и в Америка. Предците на авокадото заповата да мигрират към по-топлите райони: тропическите и субтропичните зони на континента.
Долината Теуакан в Мексико е археологическа съкровищница с може би най-добрия модел за археологическо изследване на селското стопанство: няма друго място нито в Стария, нито в Новия свят, което да разкрива толкова подробна история.

Изследванията показват, че авокадото е било част от диетата на древните цивилизации преди 10 000 години. А хиляда години по-късно вече се култивира в района на днешен Мичоакан.

Плодът е заемал видно място в мезоамериканските култури. Почти всички от тях са разработили специфични думи, за да му дадат име, особено термина на науатъл ahuácatl, който по-късно конквистадорите „испанизират“ като авокадо.

Нов импулс
През 50-те години на миналия век в Мексико става важно да се завладеят нови пазари на авокадо извън границите на Мексико. Секторът започва да проучва възможностите за износ в други страни като Япония, Канада и Франция. Пазарът на Съединените щати обаче остава затворен въпреки опитите през 70-те и 80-те години.

Процъфтяващата индустрия изисква не само качество, но и количество на продукцията. Един от уроците, научени от тези, които участват в реколтата, е, че за да просперира, е необходимо да останете организирани. Ето защо през 1997 г. се ражда Мексиканската асоциация на производителите, опаковчиците и износителите на авокадо (APEAM). До 2001 г. той постигна първите експанзии на износа към Съединените щати, докато през 2007 г. консолидира пълното отваряне на съседната страна.

Наследството на авокадото остава не само на трапезата на милиони хора по света, но и като символ на богатата културна и земеделска история на Латинска Америка.