Българското производство на пилета преживя нестабилната 2023 година

Или как една добре започнала година с много пилета завърши с лоши показатели!

2023 г. започна положително за българското производство на пилета с 9,5% по-висок брой птици спрямо предходната година, според скорошен доклад на Глобалната информационна мрежа за земеделие (GAIN) на Министерството на земеделието на САЩ (USDA).

Това включва 21% увеличение на броя на бройлерите. Този ръст обаче се стопи през годината поради трудната производствена ситуация и завърши с намаляване на броя на бройлерите с 11% в края на годината. В същото време броят на патиците е нараснал с 18%. В резултат на това в края на 2023 г. общият брой на птиците е с 6,4% по-нисък спрямо началото на годината.

Доставка на пилешко месо
Комерсиализацията и консолидацията в българските ферми продължи и големите ферми представляваха 99% от общия брой пилета в България през 2023 г. Вертикалната интеграция продължи да оформя индустрията. Въпреки това, поради трудната година през 2023 г., броят на фермите за бройлери намаля с 13% и спадът се разпространи във всички категории ферми. За разлика от миналото, най-големите ферми с брой птици над 100 000 също са били отрицателно засегнати и броят им е намалял с 21% от 2022 г. Броят на птиците във всички категории ферми също е намалял, с изключение на малките ферми с брой птици до 10 000.

В страната функционират общо 20 кланици, от които 14 за бройлери и 8 специализирани само за патици. Последните месечни данни на Евростат за търговското производство в кланиците през 2023 г. показват стабилно клане на бройлери (+0,7% спрямо 2022 г.). Средното кланично тегло за бройлери намаля с 0,4% поради оптимизиране на храненето и това доведе до равно производство на месо от бройлери, на същото ниво като през 2022 г. (90 500 MT).

Цените на бройлерите бяха понижени на средно 209,10 €/100 kg за 2023 г. с 2,8% спад в сравнение с 2022 г., докато ЕС имаше среден ръст на цените на бройлерите от 6,4%. България беше една от малкото страни членки на ЕС със спад в цените на бройлерите, според съобщенията, поради по-ниската покупателна способност поради инфлацията и изоставането на потребителските доходи от цените. Това се случи в моменти на увеличаване на производствените разходи и имаше отрицателно въздействие върху маржовете на производителите.


Доставка на птиче месо
Търговското клане на птици има 1,8% ръст в сравнение с 2022 г. (националните данни показват малко по-високо клане на птици в кланиците от 2,3%), докато търговското производство на птиче месо има малък ръст от 1,4% при 121 000 MT. Клането с нетърговска цел все още съществува, въпреки че делът му е малък. През 2023 г. по-малко от един процент от домашните птици са били заклани във ферми, произвеждайки също около 1% от птичето месо. Това месо обикновено не навлиза в търговските канали и се използва за домашна консумация във ферми и в селските райони.

За разлика от миналото, когато нетърговското производство постепенно се свиваше, през 2023 г. то имаше малък ръст, главно поради инфлацията на храните, която насърчи повече натурално земеделие и домашна употреба. С включено нетърговско производство общото местно предлагане на птиче месо е 122 000 MT, с 2,4% повече в сравнение с 2022 г.