Световният пазар на сирене отбелязва стабилно производство и ръст на износа през 2024 г.

Според неотдавнашен доклад на Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA), търговията на сирене се очаква да претърпи значителен растеж през 2024 г., благодарение увеличеното производство и износ в основните региони за производство на млечни продукти. Докладът подчертава напредъка в Австралия, Европейския съюз, Нова Зеландия и Съединените щати, като подчертава тенденция към по-високо производство и международна търговия.

В Австралия се предвижда производството на сирене да достигне 435 000 тона през 2024 г., подхранвано от увеличените доставки на мляко и устойчивата рентабилност въпреки нарастващите разходи за суровини. Австралийските млекопроизводители продължават да използват технологични инвестиции и ефективни практики, за да поддържат високи производствени нива. Вътрешният пазар се очаква да консумира около 380 000 тона, което отразява силното предпочитание към местните сортове сирене. Излишъкът, приблизително 165 000 тона, е предназначен за износ, като Япония, Китай и различни страни от Югоизточна Азия са основни дестинации.

Европейският съюз също вижда положителна траектория в производството на сирене, което се очаква да нарасне с близо 1 процент до 10,5 милиона тона. Това увеличение се дължи на силното вътрешно и експортно търсене, като Германия, Франция, Италия, Холандия и Полша водят производството. Очаква се износът на сирене от ЕС да нарасне с 1% до 1,4 милиона тона, воден от силното търсене на твърди сирена като Grana Padano и Parmigiano Reggiano на пазари като Обединеното кралство и Съединените щати. Възраждането на секторите на хотелиерството и туризма е на път да повиши вътрешното потребление в ЕС, което се стабилизира през 2023 г. след спад през предходната година.

Производството на сирене в Нова Зеландия за 2024 г. се прогнозира на 375 000 тона, благодарение на последните инвестиции в съоръжения за преработка на млечни продукти, които разшириха предлагането на сирене в страната, за да включат сортове като бри, синьо сирене и гауда. Със сравнително скромно вътрешно потребление от 40 000 тона, по-голямата част от продукцията на Нова Зеландия, около 350 000 тона, се очаква да бъде изнесена на пазари, включително Китай, Япония и Австралия.

В Съединените щати износът на сирене до май е нараснал с 28 процента спрямо същия период на 2023 г., като общият износ за годината се очаква да нарасне с 8 процента до 466 000 тона. Този растеж е подкрепен от глобалното икономическо възстановяване и конкурентното ценообразуване в началото на 2024 г. Въпреки това през втората половина на годината може да се наблюдава забавяне на инерцията на износа, тъй като цените на сиренето в САЩ, които достигнаха своя връх от 2,00 долара за фунт през юни, се очаква да повлияят на конкурентоспособността в сравнение с други региони като Океания.