Световен пазар на доматено пюре и тенденции

Според анализите на EastFruit световният пазар на домати се оценява на 210 милиарда щатски долара през 2024 г. След пет години се очаква той да достигне до 260 долара, нараствайки с около 4-5% годишно, което е доста умерено предвид световните нива на инфлация.

Ключови страни износителки на доматена пюре са:

Италия – Обемът на износа е приблизително 1,2 милиона метрични тона през 2024 г.
Основни пазари: САЩ, Германия, Япония.
Фокус: Висококачествени, автентични италиански продукти, включително био и висококачествена доматена паста.
Китай – Обемът на износа е 1 милион метрични тона.
Основни пазари: Африка, Близкия изток, Югоизточна Азия.
Фокус: Конкурентни цени, подобряване на качеството на продуктите и засилване на усилията за брандиране.
САЩ – Обемът на износа е 700 000 метрични тона.
Основни пазари: Канада, Мексико, Обединеното кралство.
Фокус: Благоприятни търговски споразумения и логистична близост.
Испания – Обемът на износа е значителен, допринасящ за глобалното предлагане.
Първични пазари: различни, включително европейски страни.
Португалия, Чили, Турция, Гърция, Иран, Египет – Тези страни, взети заедно са доставили над 3,5 милиона тона доматено пюре.

Ключови страни вносители на доматено пюре са:

Германия – Основен вносител на висококачествена доматена паста, предимно от Италия.
Япония – Значителен пазар за първокласни и автентични продукти от доматено пюре.
Нигерия – Голямо търсене на рентабилно доматено пюре, основно с произход от Китай.
Великобритания – Важен пазар за доматено пюре в САЩ и Европа.
Канада и Мексико – Основни вносители на доматено пюре от САЩ поради благоприятни търговски споразумения и близост.

Специфика на производството на домати

Суровината за доматено пюре е решаващ фактор за успех. През последните две десетилетия суровинният аспект на производството на доматено пюре претърпя истинска революция. Според Андрий Ярмак, икономист в Инвестиционния център на Организацията по прехрана и земеделие на ООН (FAO), широкото разпространение на промишлени сортове домати, които узряват едновременно и са подходящи за механично прибиране на реколтата, разпространението на системи за капково напояване и подобряването на комбайните за домати коренно промени тази индустрия. В резултат на това в повечето от основните страни износителки на доматено пюре отглеждането на суровини е почти изцяло механизирано. Ето как стоят нещата по отношение на производството на суровини в ключови страни.

Италия

Метод на производство: Италия е известна с висококачествената си доматена паста, често произвеждана от домати, отглеждани в плодородните региони на страната като Емилия-Романя и Кампания. Италианските преработватели обикновено доставят домати от големи ферми и кооперации. Тези ферми често са семейни и отглеждат домати от поколения. Фокусът върху качеството, традиционните методи на отглеждане и използването на специфични сортове домати като San Marzano допринасят за първокласното качество на италианската доматена паста

Китай

Метод на производство: Китай е един от най-големите износители на доматено пюре, с обширни производствени мощности в региони като Синдзян. Китайските преработватели често използват големи индустриални ферми. Тези ферми са силно механизирани и могат да произвеждат огромни количества домати на по-ниска цена. Конкурентните цени, широкомащабното производство и подобряването на стандартите за качество помогнаха на Китай да стане доминиращ играч на световния пазар.

САЩ

Метод на производство: САЩ, особено Калифорния, е основен производител на доматено пюре. Американските преработватели обикновено доставят домати от големи, специализирани ферми. Тези ферми използват усъвършенствани земеделски техники и технологии за максимизиране на добива и качеството. Благоприятният климат, модерната селскостопанска технология и ефективната логистика допринасят за успеха на износа на доматено пюре от САЩ

Испания

Производствен метод: Испания е друг ключов износител, с акцент както върху качеството, така и върху количеството. Испанските преработватели доставят домати както от големи ферми, така и от кооперации. Разнообразният климат на страната позволява да се отглеждат различни видове домати. Силните селскостопански практики, кооперативното земеделие и фокусът върху вътрешния и международния пазар помагат на Испания да запази позицията си на пазара.

Португалия, Чили, Турция, Гърция, Иран и Египет

Метод на производство: Тези страни също допринасят значително за световния пазар на доматено пюре. Те използват комбинация от големи ферми и дребни собственици. Например в Турция и Иран дребните собственици играят решаваща роля във веригата на доставки. Всяка страна използва своите уникални климатични условия и земеделски практики, за да произвежда конкурентно доматено пюре.
Общи фактори за успех при производството на суровини