Дали стандартите все още са избор или се превръщат в условие за покупка?

Общите продажби на храни в Нидерландия са нараснали с 9,5% през 2023 г. Продажбите на независими етикети обаче са нараснали значително повече, с 22%. Те предлагат на потребителите устойчиви опции, но някои етикети за качество, като On the Way to PlanetProof, са условия за закупуване в супермаркети и не винаги са видими за потребителите. Това повдига въпроса: дали устойчивостта все още е избор? И кой плаща за това?

Секторът на плодовете и зеленчуците отбеляза голям напредък. Retail Quality Label Monitor на изследователската компания Circana показва, че по пътя към PlanetProof продажбите на пресни продукти са се увеличили с повече от средните 22%, особено благодарение на картофите и зеленчуците. Органичният ЕС също продължи да расте, особено при плодовете. Тези цифри включват всички супермаркети с изключение на Aldi и Lidl. Тези вериги използват On the Way to PlanetProof като условие за закупуване на холандски плодове и зеленчуци. Поради това делът на продажбите на етикети вероятно е дори по-висок от отчетения.

Тези цифри за нарастване на етикетите за качество показват, че потребителското търсене стимулира повишената устойчивост на хранителната система, казва мениджърът на веригата на True Food Projects, Мауритс Стеверинк. Колкото по-добре е известен етикетът, толкова повече хора ще са готови да платят по-висока цена. Етикетът трябва да придобие известност и емоционална стойност, за да изгради лоялна потребителска база и да оправдае допълнителната цена. В момента компании като FrieslandCampina и HAK се опитват да повишат осведомеността за етикета On the Way to PlanetProof, особено в млечния сектор.
Холандското правителство също обръща внимание на усилията за устойчивост на супермаркетите. Министерството на земеделието, природата и безопасността на храните стартира Таблото за устойчивост на супермаркетите, което има за цел да осигури повече прозрачност. Той показва акциите на Organic EU, On the Way to PlanetProof, Fairtrade и Rainforest Alliance, наред с други. Той картографира усилията на Albert Heijn, Aldi, Jumbo, Lidl и Plus за 2022 г.

Големите пазари на продажби на супермаркетите ги правят решаващи за прехода към устойчивост. Според Стеверинк марките за търговия на дребно са по-напред по отношение на устойчивостта от A-марките. Докато A-марките често имат свои собствени стандарти за устойчивост, търговските марки по-често избират независими етикети, които са прозрачни и разпознати от потребителите.

Прозрачността е от жизненоважно значение и супермаркетите могат да бъдат сертифицирани във веригата на попечителство On the Way to PlanetProof. Aldi, Dirk, Jumbo и Lidl имат този сертификат за продукти от плодове и зеленчуци. Всеки трябва да има специален служител, който гарантира, че всички изисквания са изпълнени, а централните им офиси се одитират два пъти годишно. Това гарантира, че цялата верига от неопаковани продукти е сертифицирана PlanetProof, от отглеждането до рафта.

Много холандски супермаркети имат PlanetProof като условие за закупуване на пресни продукти. Сертифицирането по веригата на попечителство обаче предлага гъвкавост при това дали да се продават продукти опаковани или не. Това обаче не гарантира, че всички плодове и зеленчуци в супермаркетите са етикетирани, което може да направи нещата неясни за купувачите.

Има и дискусия относно компенсациите на производителите за техните допълнителни инвестиции, за да отговорят на изискванията на етикета за качество. Stichting Milieukeur разработи компенсационна схема, одобрена от Authority Consumer and Market в началото на май. Тази такса предлага яснота и допринася за по-добър модел на печалба за устойчиви фермери, без забележимо повишаване на потребителските цени.
Fairtrade и PlanetProof са два етикета, които използват премии за първичния сектор. Fairtrade плаща на кооперацията или комисията по премиите фиксирана премия и предлага минимални цени за вид продукт.

Maurits призовава холандския сектор на плодовете и зеленчуците да не играе ролята на жертва в прехода към устойчивост, а активно да прави избори, за да се представя по-добре заедно с търговията на дребно. Тенденцията за устойчивост става все по-силна, предлагайки възможност да бъдете активен участник на пазара като играч във веригата. Доставчиците трябва да засилят позициите си и да действат като A-брандове.

В заключение: Изглежда, че устойчивостта става все по-малко избор и все повече изискване за покупка. Супермаркетите са от решаващо значение за този преход и потребителите са готови да плащат повече за продукти, които са етикетирани като устойчиви. Прозрачността и справедливото възнаграждение на производителите са задължителни, за да бъде системата справедлива и ефективна.