От къде произхождат различните видове зеленчуци?

Познаването на районите, от които произхождат зеленчуковите растения има важно теоретично и практическо значение. По климатичните и почвените условия на района, в които се формира определения вид се разработват агротехническите мероприятия, за да реализира той максимални и качествени добиви. Колкото по-точно се знае как и къде са произлезли културните форми, толкова по-лесно и бързо се създават нови и устойчиви сортове. От произходните райони се получава богат изходен материал.

Има райони на Земята, където концентрацията на видове е необикновено голяма. Например в Коста Рика и Салвадор броя на разпространените видове не е по-малко от цяла Северна Америка, въпреки че заемат територия, която е само 1/120 от територията на САЩ.

В съвременни дни зеленчуците са разпространени почти навсякъде по света. Но това не е било винаги така. Изследователите са определили 8 основни центрове за произхода на различните зеленчукови видове:

1. Китайски – От тук произхождат зимният лук, дребноплодните патладжани, пекинското зеле, цилиндрична луфа, китайското зеле и др.
2. Индийски – Патладжан, краставица, кратуна и ръбеста луфа.
3. Средноазиатски – Чесън, морков,, кратуна, спанак, репичка и пъпеш.
4. Предноазиатски – Пъпеш, морков, зеле, лук (вторичен център), салата, магданоз и праз.
5. Средиземноморски – Салатно цвекло, зеле, магданоз, артишок, праз, чубрица, аспержи, пащърнак, киселец, копър и др.
6. Абисински – От тук произхожда бамята.
7. Южно Мексико, Централна Америка и Антилски острови – Фасул, пипер, захарна царевица, мускатна тиква и др.
8. Южноамерикански – Картофи, домати и едроплодна тиква.