Вкусовете на бъдещето: кои храни водят хранителните трендове до 2030 г.
Експертите прогнозират увеличение на консумацията на млечни продукти с 1,7% до 2030 г. Най-консумираните вкусове са ягода, шоколад и ванилия. Вкусовете шамфъстък, маракуя и праскова-маракуя показват ръст. Най-обсъжданите вкусове в социалните медии са шоколад, пандишпан и ягода.
Това заяви Ирина Йерошенко, търговски директор на Държавното предприятие „Дьолер Украйна“, по време на среща на лидери в търговията с хранителни стоки на церемонията по награждаване на победителите в VIII-ия дегустационен конкурс „Любими храни и напитки“.
Тя добави, че гръцкото кисело мляко, комбинирано с вкусове на сладкарски изделия, като ябълков пай или лайм и матча, става популярно по целия свят.
„Прогнозира се растеж в сегмента на сладоледа от 1,8% до 2030 г. Основните трендови вкусове са шоколад, ванилия и ягода. Най-голям растеж демонстрира сладоледът с вкусове на дубайски шоколад, манго-маракуя и ананас. В социалните мрежи се обсъждат пандишпан, шоколад и кафе. Има и интересни решения като сладолед с Каберне Совиньон или с вкус на традиционен канадски пай, или сладолед с шамфъстък, като броят на шамфъстъците е посочен в състава на продукта и наистина можете да ги преброите там“, отбеляза Ирина Ерошенко.
Експертът каза още, че общият растеж в сладкарската индустрия се прогнозира на 1,2% до 2030 г. Най-консумираните вкусове са ягода, портокал, лайм. Маракуя, бадем и билки показват ръст. Карамел, фъдж, кафе и ванилия се обсъждат активно в социалните мрежи. При шоколадовите продукти лешник, карамел и бадем са най-консумираните вкусове. Дубайският шоколад, фурмите и турските сладкиши отбелязват най-голям ръст. Млечният шоколад, бисквитките и ванилията се обсъждат в социалните мрежи.
„В хлебната индустрия и сладкарските изделия се планира ръст от 1,8%. Сред бисквитките най-консумираните вкусове са шоколад, масло, ванилия. Ръст при вкусовете е при дубайския шоколад, шамфъстъка, мока. Най-обсъжданите в социалните мрежи са шоколад, ванилия, ягода. Сред солените бисквитки най-консумираните вкусове са сирене, сусам, розмарин. Ръст при вкусовете е при чиа, лук, морски водорасли. Хлябът с различни видове семена също е на мода“, каза Ирина Йерошенко.
