Мандра “Бай Васил”: съветвам младите фермери да не се колебаят, а да действат

Мандра „Бай Васил“ се намира в село Стряма, област Пловдив. Тя е семеен бизнес, в който собствениците сами отглеждат животните си и преработват млякото в собствена мандра, затваряйки целия производствен цикъл.

Васил Панов – собственик и фермер, разказва за пътя, който е извървял – от пасището до трапезата на клиентите.

Г-н Панов, благодарим Ви, че приехте поканата на agrovest.bg за това интервю.

Какво Ви мотивира да поемете по пътя на животновъдството?

От малък покрай дядо ми съм израстнал покрай животните. От тогава те са са ми слабост и така се зароди една детска мечта за създаването на моя собствена ферма и мандра.

От колко години се занимавате с животновъдство, преди да откриете мандра „Бай Васил“?

От 30 години се занимавам с животните преди да създам мандрата.

Колко крави отглеждате в момента? Кои породи са най-подходящи за производството на сирене – Вашият основен продукт?

В момента животните във фермата наброяват 150 броя. Смятам че едни от най- добрите породи са тези които отглеждам , а именно черно шарено и червено шарено говедо и Джерсей.

Колко животни са необходими, за да бъде една инвестиция в мандра икономически рентабилна?

Броят животни които имаме ние отговаря за нашата инвестиция в мандра.

Управлявате затворен цикъл на производство – от отглеждането на животните до готовия продукт. Трудно ли беше да вземете това решение и кои бяха най-големите препятствия по пътя?

Решението не беше трудно за взимане като вземем впредвид изкупните цени на мляко в България. Единствените трудности бяха откъм документална гледна точка.

Какво оборудване е задължително за една мандра и кое може да се отложи във времето?

Нашата мандра е оборудвана от производителя с всичко необходимо за производство на пастьоризирано мляко, сирене, кашкавал и кисело мляко. Това е достатъчно оборудване за един добър старт в млекопреработването.

В какво най-често инвестирате в стопанството си? Използвате ли нови технологии?

Тази година инвестирахме в техника за нашето стопанство, която включва трактор, балопреса, миксер и косачка. Което прави фермата по рентабилна.

 Също така се стремим да инвестираме в технологии които улесняват работата във фермата и намаляват ръчният труд.

Вашата марка „Бай Васил“ залага на качество. Как потребителите могат да разпознаят фалшивите млечни продукти на пазара?

Докато потребителите не опитат истинските продукти няма как да направят разлика с фалшификата.

Как реализирате продукцията си – чрез магазини, фермерски пазари или директни продажби?

В момента реализираме продукцията си чрез директни продажби.

Какъв съвет бихте дали на фермерите, които се колебаят дали да направят крачката към собствено производство и преработка?

 Да не се замислят, а да действат.

Как виждате бъдещото развитие на ферма и мандра „Бай Васил“?

Надяваме се на успехи и доволни клиенти с натуралните продукти които произвежда мандрата.