Цените на маслото чупят рекорди в световен мащаб

Цените на краве маслото достигнаха рекордни нива в световен мащаб поради спада в световното производство на мляко и интензивната конкуренция за млечни продукти.

Световната млечна индустрия е изправена пред безпрецедентен натиск. Според Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО), световният индекс на цените на маслото е достигнал най-високата си точка в историята. Това увеличение е значително; последният търг за световна търговия с млечни продукти определи цената на тон масло над 7200 долара, което представлява увеличение с над 50% само за две години.

Проблемът, е че световните доставки на мляко са намаляват

Млечният сектор в световен мащаб е засегната от намаляването на млечните стада поради продължителни суши и огнища на болести. Прогнозите за тази година са мрачни, като се очаква ръстът на производството на мляко да бъде по-малко от половин процентен в петте основни региона производители: Европейския съюз, Съединените щати, Нова Зеландия, Аржентина и Австралия.

Освен това, пазарът на масло е изправен пред неочаквана конкуренция от суроватъчния протеин. Този продукт се е превърнал в печеливш сектор сам по себе си. Стойността на суроватъчния протеин насърчава преработвателите да дадат приоритет на производството на сирене, което намалява количеството сметана, налична за производство на масло, създавайки пречка в доставките, която пряко допринася за повишаване на цените.

Очаква се хлебната и сладкарската промишленост, които вече се борят с високите цени на други суровини като какаото, да бъдат засегнати. В крайна сметка производствените разходи вероятно ще бъдат прехвърлени върху потребителите, като хрупкавите кроасани и други продукти ще се превърнат в лукс, отразявайки сложното и нестабилно състояние на световният млечен сектор.