Тиквите са сред есенните култури, които могат да се съхраняват с месеци, без да губят добрите си качества. Понякога обаче дори здрави на вид плодове започват да омекват, появяват се тъмни петна, а впоследствие се развива плесен и реколтата се разваля. Причината невинаги е в самото съхранение. От значение са още моментът на прибиране, зрелостта на плодовете, нараняванията по кората и условията, при които тиквите престояват след беритбата.

С няколко основни правила може значително да се намали рискът от загниване и по-голяма част от реколтата да се запази през зимата.

Най-честите причини тиквите да загниват

Една от основните причини е прибирането на незрели плодове. Тиквите, които не са достигнали пълна зрялост, обикновено се съхраняват по-кратко. Кората им е по-уязвима, а плодовете са по-чувствителни към механични повреди и развитие на гниене.

Друг често срещан проблем са нараняванията. Пукнатини, порязвания и ожулвания по кората могат да се превърнат във входна врата за причинители на гниене. Дори малка повреда, получена при пренасяне или подреждане, може да съкрати значително срока на съхранение.

Високата влажност, кондензът и недостатъчното проветряване също създават благоприятни условия за развитие на плесени и гъбни заболявания. Ако тиквите са поставени върху мокър под или са натрупани плътно една до друга, влагата се задържа по-дълго и рискът от разваляне се увеличава.

Кога тиквите са готови за прибиране

За добро съхранение е важно плодовете да бъдат прибрани при подходяща зрелост. При много зимни тикви признаци за това са добре оформената и твърда кора, характерното оцветяване за сорта и започналото изсъхване на дръжката.

Не бива да се разчита само на един признак. Някои сортове запазват зелен цвят и при зрялост, затова трябва да се вземат предвид сортовите особености и продължителността на вегетацията.

Тиквите трябва да се приберат преди силни слани. Измръзването може да повреди кората и да намали способността на плодовете да се съхраняват дълго. При прогноза за рязко застудяване е по-разумно узрялата реколта да бъде прибрана своевременно, вместо да се рискува загубата ѝ.

Трябва ли тиквите да се сушат след прибирането

След беритбата тиквите трябва да се поставят на сухо, проветриво и защитено от дъжд място. При някои зимни сортове кратък период на доузряване и заздравяване на кората, известен като curing, може да подобри съхраняемостта им. През това време повърхностните повреди могат да се затворят частично, а кората да стане по-устойчива.

Тази практика обаче не е еднакво подходяща за всички видове тикви. Температурата и продължителността на престоя зависят от сорта, затова не бива плодовете да се оставят продължително на силно слънце или на прекомерна топлина. Необходимо е да се пазят от дъжд, роса и резки температурни промени.

Ако тиквите са мокри при прибирането, трябва да им се даде възможност да изсъхнат естествено на проветриво място. Не е препоръчително да се прибират влажни в затворени помещения, където лесно се образува конденз.

Къде да съхраняваме тиквите през зимата

Подходящото място трябва да бъде сухо, проветриво и защитено от замръзване. За много зимни тикви са подходящи умерено топли условия, приблизително около 10–15°C, но оптималната температура зависи от вида и сорта. Някои тикви се съхраняват добре и при малко по-различни условия.

Прекалено ниските температури могат да причинят студови повреди, докато прекомерната топлина ускорява загубата на качество. Влажният въздух и липсата на циркулация също са неблагоприятни, особено когато по плодовете има наранявания.

Тиквите е добре да се подреждат на един слой върху сухи рафтове или подходяща подложка. Ако се съхраняват в касетки, трябва да има достатъчно пространство за движение на въздуха. Не бива да се поставят директно върху влажна земя или бетонен под.

Добре е плодовете да не се допират плътно един до друг, когато мястото позволява. Така се ограничава пренасянето на гниене при евентуално разваляне на отделен плод.

Защо е важно тиквите да се проверяват редовно

Дори при добри условия съхранението не гарантира, че всички плодове ще останат здрави до пролетта. Затова тиквите трябва да се проверяват периодично за меки участъци, потъмняване, неприятна миризма и следи от плесен.

Плодовете с признаци на загниване трябва да се отделят своевременно, за да не замърсяват околните повърхности и да не увеличават риска за останалата реколта. Тикви със значително гниене не бива да се използват за храна.

Особено внимание е необходимо при плодовете с наранена кора или откъсната дръжка. Те обикновено се съхраняват по-кратко и е по-добре да бъдат използвани първи, ако са здрави и няма признаци на разваляне.

Колко дълго могат да се съхраняват тиквите

Срокът на съхранение зависи от сорта, зрелостта при прибиране, здравината на кората и условията в помещението. Някои зимни тикви могат да се запазят в добро състояние няколко месеца, докато други имат значително по-кратък срок на годност.

Тиквите с твърда кора, прибрани при подходяща зрелост и съхранявани на сухо и проветриво място, обикновено имат по-добра трайност. Плодовете с повреди, измръзване или признаци на заболяване трябва да се отделят още при сортирането.

За стопаните, които отглеждат тикви за продажба, правилното съхранение е важно не само за запазване на количеството, но и за качеството на продукцията. При домашното производство същите правила помагат есенната реколта да се използва по-дълго, вместо част от нея да бъде изгубена през зимата.

Прочетете още: Отглеждане на тикви: Как да получим добра реколта