Магданоз – 7 любопитни факта за обичания зеленчук

В миналото обичаният магданоз е бил считан за растение с особена сила. Като такова се е използвал в различни обреди и лечебни практики. Българските баби са го наричали „пазител на здравето“ и са го засаждали винаги край входа на двора, вярвайки, че пази дома от зли очи.

В някои райони на България се е вярвало, че ако момиче откъсне магданоз по изгрев и го сложи под възглавницата си, ще сънува бъдещия си съпруг. Така билката присъства и в любовните гадания.

По време на Възраждането магданозът се е използвал като универсално лекарство – за стомашни болки, настинки и прочистване на бъбреците. Народната медицина го препоръчвала и при умора и анемия.

Днес България е сред страните в Европа, където магданозът се отглежда масово – както за прясна консумация, така и за сушене и износ. Основни производствени райони са Пловдивско, Силистренско и Старозагорско, където климатът е благоприятен.

Магданозът е изключителен източник на витамини – особено на витамин К, който укрепва костите и подобрява съсирването на кръвта. Само 10 грама магданоз покриват дневната нужда на организма. Освен това съдържа големи количества витамин С, желязо и антиоксиданти.

Чаят от магданоз е добре познат в българската народна медицина като средство за пречистване на бъбреците и намаляване на отоците. Той има силно диуретично действие, но трябва да се употребява внимателно при хора с бъбречни заболявания.

За максимална полза магданозът се добавя в ястията непосредствено преди сервиране. Топлинната обработка унищожава част от витамините, затова българските готвачи го препоръчват най-вече пресен – като акцент в салати, таратор и зеленчукови супи.