Глобалното търсене на пащърнак расте
Глобалната консумация на пащърнак показва стабилен растеж на фона на нарастващия интерес към кореноплодите като здравословна и универсална храна.
Fresh Plaza пише за това .
В САЩ търсенето традиционно се увеличава през есента и зимата, когато потребителите по-често приготвят печени зеленчуци, докато в редица европейски страни пащърнак се консумира през цялата година.
В Обединеното кралство дори се обмисля включване на пащърнак в училищните обяди — по-специално поради високото му съдържание на фолиева киселина.
В допълнение към хранителната си стойност, пащърнакът остава популярен поради свойствата си като зеленчук за дългосрочно съхранение, което исторически е било важно в региони със студен климат.
Компаниите за семена реагират на нарастващото търсене, като активно тестват нови сортове пащърнак в различни климатични условия. Ключовите характеристики за производителите включват устойчивост на болести, високи добиви, еднородност на кореноплодите и светъл цвят на кората.
За потребителите и преработвателите се подбират сортове, подходящи както за прясна продажба, така и за преработка. Най-популярни са сортовете с бяла кора, стабилна форма и добри характеристики за съхранение, което е особено важно през есенно-зимния период.
